Ev Yapımı Profiterol: Lezzetli ve Kolay Bir Tatlı
Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Çıtır çıtır kabuğu ve yumuşacık içi ile herkesin beğenisini kazanır. Profiterol, evde kolayca yapılabilir ve özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 3 yumurta
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye süt, su, tereyağı ve tuzu koyun. Kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin.
- Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın ve unu bir kerede ekleyin. Hızlıca karıştırın ve hamurun birleşmesini sağlayın.
- Hamuru tekrar ocağa alın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Hamurdan bir parça alıp elinizle yuvarlayın. Hamur yuvarlanıyorsa pişmiştir.
- Hamuru ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Soğumasını bekleyin.
- Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akıcı bir kıvam almalıdır.
- Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sıkın.
- Profiterolü önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Profiterol piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı ve pudra şekerini bir kaseye koyun ve mikserle çırpın. Vanilyayı ekleyin ve tekrar çırpın.
- Soğuyan profiterolü krema ile doldurun.
- Profiterolü servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
- Profiterol hamurunu pişirmeden önce mutlaka soğutun. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- Profiterolü fırından aldıktan sonra hemen doldurmayın. Soğumasını bekleyin. Aksi takdirde krema profiterolün içine çekilecektir.
- Profiterolü servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat bekletin. Bu, kremanın daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Profiterol Çeşitleri:
- Klasik profiterol: Krema ile doldurulmuş profiterol.
- Çikolatalı profiterol: Çikolatalı krema ile doldurulmuş profiterol.
- Fıstıklı profiterol: Fıstıklı krema ile doldurulmuş profiterol.
- Meyveli profiterol: Meyve parçaları ile doldurulmuş profiterol.
Profiterol Servisi:
- Profiterolü tek başına veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
- Profiterolü sıcak çikolata veya kahve ile de servis edebilirsiniz.
Profiterol Saklama:
- Profiterolü buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Profiterolü dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.