Ev Yapımı Şalgam: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Gelenek
Şalgam, Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen şalgam, hem sağlıklı hem de lezzetli bir içecektir. Ev yapımı şalgam, marketlerde satılan şalgamlardan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Ayrıca, ev yapımı şalgamı yaparken kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Şalgamın Faydaları
Şalgam, birçok sağlık yararına sahiptir. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kabızlığı giderir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kolesterolü düşürür.
- Kan şekerini dengeler.
- Kansere karşı korur.
- Cildi güzelleştirir.
- Saçları güçlendirir.
Ev Yapımı Şalgam Tarifi
Ev yapımı şalgam yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg siyah şalgam
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Şalgamları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Şalgamları rendeleyin veya ince ince doğrayın.
- Bulguru ılık suda 15 dakika kadar bekletin.
- Bir tencereye şalgamları, bulguru, suyu, tuzu, şekeri, sarımsağı, kimyonu ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen şalgamı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şalgamı cam şişelere doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Şişeleri karanlık ve serin bir yerde 1 ay kadar bekletin.
- 1 ay sonra şalgamınız hazır olacaktır.
Ev Yapımı Şalgamın Püf Noktaları
- Şalgam yaparken taze ve olgun şalgamlar kullanın.
- Şalgamları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Şalgamları rendeleyin veya ince ince doğrayın.
- Bulguru ılık suda 15 dakika kadar bekletin.
- Şalgamı pişirmeden önce suyunu süzün.
- Şalgamı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen şalgamı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şalgamı cam şişelere doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Şişeleri karanlık ve serin bir yerde 1 ay kadar bekletin.
- 1 ay sonra şalgamınız hazır olacaktır.
Şalgamın Servisi
Şalgamı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Şalgamın yanına turşu, peynir veya zeytin gibi mezeler servis edebilirsiniz.
Şalgamın Saklanması
Ev yapımı şalgamı karanlık ve serin bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.