Ev Yapımı Simit
Simit, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Sabah kahvaltılarında, öğle yemeklerinde, akşam ara öğünlerinde ve hatta atıştırmalık olarak bile tüketilebilen simit, her yaştan insanın beğenisini kazanmaktadır.
Simit, ekmek hamurundan yapılan, susamla kaplanan bir hamur işidir. Genellikle ılık süt, su, maya, un, tuz ve şeker gibi malzemelerle yapılır. Simitlerin şekli, boyutu ve susam miktarı bölgeye göre değişiklik gösterebilir.
Simit Tarihçesi
Simitin tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu kökenli olduğu düşünülmektedir. Simit, Osmanlı döneminde de sevilen bir lezzetti. Osmanlı döneminde simitler, genellikle sokak satıcıları tarafından satılırdı.
Simit, günümüzde de Türkiye’nin en popüler sokak lezzetlerinden biridir. Simitçiler, sabahın erken saatlerinden itibaren sokaklarda simit satmaya başlar. Simitler, genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Ev Yapımı Simit Tarifi
Ev yapımı simit yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Evde simit yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
Yapılışı:
- Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırın. 5 dakika kadar bekletin, maya köpürmeye başlayıncaya kadar.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Unu azar azar ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve bezelere ayırın.
- Her bir bezeyi uzun bir çubuk şekline getirin ve simit şeklinde sarın.
- Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine susam serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan simitleri soğumaya bırakın ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatmak, mayalanma sürecini hızlandıracaktır.
- Simitleri fırına vermeden önce üzerlerine susam serpmek, simitlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Simitleri fırında pişirirken, üzerlerinin nar gibi kızarmasına dikkat edin.
Simit Çeşitleri
Simit, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle yapılabilir. En yaygın simit çeşitleri şunlardır:
- Klasik simit: Bu simit, en yaygın simit çeşididir. Susamla kaplanır ve genellikle ılık süt, su, maya, un, tuz ve şeker gibi malzemelerle yapılır.
- Pekmezli simit: Bu simit, klasik simite benzer şekilde yapılır. Ancak pişirmeden önce susamlı suya batırılır ve pekmezli suya batırılır.
- Çörek otu simidi: Bu simit, klasik simite benzer şekilde yapılır. Ancak pişirmeden önce susamlı suya batırılır ve çörek otu serpilir.
- Galeta simidi: Bu simit, klasik simite benzer şekilde yapılır. Ancak pişirmeden önce susamlı suya batırılır ve galeta unu serpilir.
- Tuzlu simit: Bu simit, klasik simite benzer şekilde yapılır. Ancak pişirmeden önce susamlı suya batırılmaz ve üzerine tuz serpilir.
Ev Yapımı Simit Önerileri
- Ev yapımı simit yaparken, kullandığınız malzemelerin kalitesine dikkat edin. Özellikle mayanın taze olduğundan emin olun.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kapatın ve mayalanma sürecini oda sıcaklığında gerçekleştirin.
- Simitleri fırına vermeden önce, üzerini bol susamla kaplayın.
- Simitleri fırında pişirirken, üzerlerinin nar gibi kızarmasına