Ev Yapımı Siyah Zeytin
Siyah zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Zeytin ağacı, Akdeniz ikliminde yetişen bir ağaçtır ve zeytin meyvesi, bu ağacın meyvesidir. Siyah zeytin, olgunlaşmış zeytin meyvesinin tuzlu suda fermente edilmesiyle yapılır.
Siyah zeytin, çok sağlıklı bir besindir. Zeytin, antioksidanlar açısından zengindir ve bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve kanser gibi hastalıklara yol açabilen moleküllerdir. Zeytin ayrıca, kalp sağlığı için faydalıdır. Zeytin, kolesterolü düşürür ve kan basıncını dengeler.
Siyah zeytin, çok lezzetli bir besindir. Zeytin, salatalara, mezelere ve yemeklerin üzerine konularak tüketilebilir. Zeytin, ayrıca, zeytinyağı yapımında kullanılır. Zeytinyağı, çok sağlıklı bir yağdır ve yemeklerde kullanılabilir.
Siyah zeytin, evde de yapılabilir. Siyah zeytin yapmak için, olgunlaşmış zeytin meyveleri toplanır ve yıkanır. Daha sonra, zeytin meyveleri tuzlu suda fermente edilir. Fermantasyon süreci, yaklaşık 6 ay sürer. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra, zeytin meyveleri yıkanır ve kurutulur. Kurutulan zeytin meyveleri, kavanozlara konularak saklanır.
Ev Yapımı Siyah Zeytin Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo olgunlaşmış zeytin meyvesi
- 1 litre su
- 100 gram tuz
Yapılışı:
- Zeytin meyvelerini yıkayın.
- Suyu ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya zeytin meyvelerini ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Zeytin meyvelerini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan zeytin meyvelerini kavanozlara koyun ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları karanlık ve serin bir yerde 6 ay bekletin.
- 6 ay sonra, zeytin meyvelerini kavanozlardan çıkarın ve yıkayın.
- Yıkanan zeytin meyvelerini kurutun ve servis yapın.
Faydalı Siteler: