Ev Yapımı Su Böreği Tarifi
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli böreklerinden biridir. İnce yufkaların arasına peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler konularak hazırlanan su böreği, fırında piştiğinde hem çıtır çıtır hem de içten yumuşacık olur.
Su böreği yapmak biraz zahmetli olsa da, evde hazırlamak da mümkün. Bu tarifte, ev yapımı su böreği yapmanın püf noktalarını ve adım adım yapım aşamalarını anlatacağız.
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Aralarına sürmek için 1 kase sıvı yağ
- Üzerine tereyağı
- İç harcı için:
- 500 gram lor peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında yumurtaları, suyu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 15 bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
[Image of Ev yapımı su böreği malzemeleri] - Dinlenen hamurları tek tek açın. Açtığınız yufkaları kaynayan tuzlu suda 30-40 saniye kadar haşlayın. Haşladığınız yufkaları soğuk suya çıkarıp süzün.
- İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğanlara lor peynirini ekleyin ve karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın ve peynirli karışıma ekleyin.
- Hazırladığınız iç harcı haşlanmış yufkaların üzerine yayın. Yufkaları üst üste dizin ve üzerine sıvı yağ sürün.
- Son olarak böreğin üzerini tereyağıyla kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Su böreği yaparken kullanacağınız unu azar azar ekleyin. Aksi takdirde hamurunuz çok sert olabilir.
- Haşladığınız yufkaları fazla haşlamamaya özen gösterin. Aksi takdirde yufkalar yumuşak olabilir.
- İç harcını hazırlarken peyniriniz çok kuruysa içine biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Böreğin üzerini pişirirken 10 dakika sonra üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Bu sayede böreğin üzerinin fazla kızarmasını önleyebilirsiniz.
Sunum
Pişen su böreğini dilimleyerek servis edin. İsteğe göre üzerine yoğurt ve salça gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Su Böreği Çeşitleri
Su böreği, Türk mutfağında en çok sevilen börek çeşitlerinden biridir. Farklı iç harçları ile hazırlanan su böreği, her damak zevkine hitap eder.
En yaygın su böreği çeşitleri şunlardır:
- Peynirli su böreği: En klasik su böreği çeşididir. İç harcı lor peyniri, soğan ve maydanoz ile yapılır.
- Kıymalı su böreği: İç harcı kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılır.
- Ispanaklı su böreği: İç harcı ıspanak, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılır.
- Zeytinyağlı su böreği: İç harcı zeytinyağı, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılır.
Su Böreği Tarihçesi
Su böreği, Türk mutfağının en eski yemeklerinden biridir. İlk olarak Orta Asya’da Türkler tarafından yapılan su böreği, günümüzde de Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Su böreği, Osmanlı döneminde de oldukça popüler bir yemekti. Osmanlı saray mutfağında bile su böreği yapılırdı. Su böreği, günümüzde de Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir.