Ev Yapımı Sucuk Nasıl Yapılır?
Sucuk, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Et, baharat ve sarımsak ile yapılan sucuk, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar pek çok farklı şekilde tüketilebilir. Evde sucuk yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 kg dana kıyma
- 500 gr kuzu kıyma
- 10 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
Yapılışı
- Sarımsakları soyup rendeleyin.
- Tüm baharatları bir kasede karıştırın.
- Derin bir kapta etleri alın ve üzerine baharat karışımını ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
- Ellerinizi kullanarak 20-25 dakika kadar yoğurun.
- Kıymayı bir buzdolabı poşetine alın ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kıymayı buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı, temizlenmiş bağırsağa doldurun.
- Doldurduğunuz bağırsakları, bir ip yardımıyla istediğiniz uzunlukta kesin.
- Kestiğiniz sucukları, bir tepsiye alın ve üzerini streç film ile kapatın.
- Sucukları buzdolabında en az 24 saat dinlendirin.
- Dinlenen sucukları, afiyetle tüketin.
Püf Noktaları
- Sucuk yaparken kullanacağınız etleri, iyi bir kasaptan temin edin. Etler, yağsız ve kaliteli olmalıdır.
- Sucuk baharatlarını, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sucuğu dinlendirmek, lezzetinin artmasını sağlar.
- Sucukları, buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Sucuk Yapımı Aşamaları
1. Adım: Malzemelerin Hazırlanması
Sucuk yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlayın. Etleri, bağırsakları ve baharatları temin edin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Baharatları bir kasede karıştırın.
2. Adım: Kıymanın Hazırlanması
Derin bir kapta etleri alın ve üzerine baharat karışımını ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Ellerinizi kullanarak 20-25 dakika kadar yoğurun. Kıymayı iyice yoğurmak, sucuğun lezzetinin artmasını sağlar.
3. Adım: Kıymanın Dinlendirilmesi
Yoğurduktan sonra kıymayı bir buzdolabı poşetine alın ve ağzını sıkıca kapatın. Kıymayı buzdolabında en az 12 saat dinlendirin. Dinlendirme süresi, kıymanın lezzetini artıracaktır.
4. Adım: Sucuğu Doldurmak
Dinlenen kıymayı, temizlenmiş bağırsağa doldurun. Bağırsağı doldururken, çok sıkı veya çok gevşek doldurmamaya dikkat edin. Bağırsağı doldururken, elinizi ıslatmanız, kıymanın bağırsaktan çıkmamasını sağlayacaktır.
5. Adım: Sucuğu Kesmek
Doldurduğunuz bağırsakları, bir ip yardımıyla istediğiniz uzunlukta kesin. Kestiğiniz sucukları, bir tepsiye alın ve üzerini streç film ile kapatın.
6. Adım: Sucuğu Dinlendirmek
Kestiğiniz sucukları, buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Dinlendirme süresi, sucuğun lezzetinin ve kıvamının oturmasını sağlayacaktır.
7. Adım: Sucuğu Pişirmek
Sucuklarınızı, dilediğiniz şekilde pişirebilirsiniz. Izgara, tava veya fırında pişirebilirsiniz. Sucukları pişirmeden önce, üzerine bir miktar zeytinyağı sürmeniz, sucukların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Afiyet Olsun!
Evde Sucuk Yapmanın Faydaları
- Evde sucuk yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatiftir.
- Ev yapımı sucuk, katkı maddesi içermez.
- Ev yapımı sucuk, dilediğiniz baharatları kullanarak kendi damak zevkinize göre hazırla