Ev Yapımı Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan tarhana çorbası, yapımı kolay ve besleyici bir çorbadır.
Tarhana, yoğurt, un, biber, domates, nane ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla elde edilen bir hamurdur. Bu hamur, güneşte kurutularak saklanır ve çorba yapımında kullanılır.
Ev yapımı tarhana çorbası, hazır tarhanadan daha lezzetlidir. Ayrıca, ev yapımı tarhana daha besleyicidir. Çünkü hazır tarhanada, koruyucu ve katkı maddesi gibi maddeler bulunabilir.
Malzemeler:
- 1 kase ev tarhanası
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- Nane
Yapılışı:
- Sıvı yağ bir tencereye alınır ve orta ateşte ısınırken 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası konur.
- Topak kalmaması için karıştırılır ve sıcak su ilave edilir.
- Çorba kaynamaya başlayınca, bir yandan da kasede olan ev tarhanasını suyla karıştırın.
[Image of Tarhana çorbası için tarhana ve su karışımı] - Topak kalmaması için tarhana karışımını çorbaya azar azar ekleyin ve karıştırın.
- Çorba kaynamaya başlayınca, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve üzerine nane serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Tarhana çorbası yaparken, tarhanayı önceden suda bekletmeniz gerekir. Bu sayede tarhana yumuşayacak ve çorba daha lezzetli olacaktır.
- Tarhana çorbası yaparken, çorbanın çok koyu olmamasına dikkat edin. Çorbanın kıvamı çorbayı kaşıkla karıştırdığınızda rahatça akabiliyorsa, kıvamı doğru demektir.
- Tarhana çorbası yaparken, çorbanın içine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, çorbanın içine karabiber, pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz.
İsteğe Bağlı Varyasyonlar:
- Tarhana çorbasına, haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Bu sayede çorba daha besleyici olacaktır.
- Tarhana çorbasına, küçük küçük doğranmış soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu sayede çorbanın tadı daha zengin olacaktır.
- Tarhana çorbasına, haşlanmış yumurta veya peynir ekleyebilirsiniz. Bu sayede çorba daha doyurucu olacaktır.
Tarhana Çorbasının Faydaları:
Tarhana çorbası, besleyici bir çorbadır. İçerdiği yoğurt sayesinde kalsiyum açısından zengindir. Ayrıca, tarhanada bulunan lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Tarhana çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, vücudu hastalıklara karşı korur.
Tarhana Çorbası Nasıl Saklanır?
Ev yapımı tarhana çorbası, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Çorbayı daha uzun süre saklamak isterseniz, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Çorbayı derin dondurucuda saklamak için, çorbayı kavanozlara veya dondurucu poşetlerine doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Çorbayı çözdürmek için, buzdolabına alın ve çözülmesi için birkaç saat bekletin.
Afiyet olsun!