Evde Baklava Yapımı

Evde Baklava Yapımı

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en meşhur tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına fıstık, ceviz veya fındık gibi malzemeler konularak hazırlanan baklava, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli şerbeti ile kendine hayran bırakmaktadır. Baklava, hem özel günlerde hem de günlük hayatta severek tüketilen bir tatlı türüdür.

Malzemeler

• Hamur için:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un
• İç harcı için:
  • 500 gram fıstık
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
• Şerbet için:
  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 limon suyu

Yapılışı

Hamur:

1. Derin bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve tuzu karıştırın.
2. Azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
4. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.

İç harcı:

1. Fıstıkları rondodan geçirin.
2. İçine toz şeker ekleyip karıştırın.

Baklava:

1. Yağlı bir tepsiyi yağlayın.
2. İlk yufkayı tepsiye serin.
3. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
4. İkinci yufkayı serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
5. Bu şekilde 6 yufkayı üst üste serin.
6. Son yufkayı serdikten sonra üzerine iç harcını yayın.
7. Kalan yufkaları da üst üste serin.
8. Her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
9. Baklavayı bıçakla kare kare kesin.
10. 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Şerbet:

1. Su ve şekeri bir tencereye alın.
2. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin.
3. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
4. Ilımaya bırakın.

Servis:

5. Pişen baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.
6. Şerbeti çekmesini bekledikten sonra baklavayı servis edin.

Püf Noktaları

• Baklavanın hamuru çok sert olmamalı, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
• Baklavanın iç harcı çok kuru olmamalı, fıstıkların yağı ile birlikte bir miktar sıvı olması gerekmektedir.
• Baklavayı pişirirken fırının ısısını yüksek tutmamaya özen gösterin.
• Baklavanın şerbeti ılık olmalıdır.

Baklava Türleri

Baklava, Türk mutfağında çok çeşitli şekillerde hazırlanmaktadır. En yaygın baklava çeşitleri şunlardır:

• Fıstıklı baklava: En popüler baklava çeşididir.
• Cevizli baklava: Fıstık yerine ceviz kullanılan baklava çeşididir.
• Fıstık ve cevizli baklava: Hem fıstık hem de ceviz kullanılan baklava çeşididir.
• Fındık baklava: Fıstık yerine fındık kullanılan baklava çeşididir.
• Şekerpare baklava: Baklava hamurunun şekerle kızartılmasıyla elde edilen baklava çeşididir.
• Sarma baklava: Baklava hamurunun sarılarak elde edilen baklava çeşididir.
• Süslü baklava: Baklava hamurunun çeşitli şekillerde kesilerek elde edilen baklava çeşididir.

Baklava Servisi

Baklava, genellikle ılık olarak servis edilir. Baklavanın yanında ılık çay veya kahve servis edebilirsiniz. Baklava