Evde Biber Salçası Yapımı
Biber salçası, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Et yemeklerinden, çorbalara, salatalardan mezelere kadar birçok yemeğin lezzetini katmaktadır. Evde biber salçası yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 10 kg kırmızı biber
- 1 kg domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı
- Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
[Image of Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın] - Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
[Image of Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun] - Biberleri ve domatesleri büyük bir tencerede orta ateşte haşlayın.
- Biberler ve domatesler yumuşayınca blenderden geçirin.
- Salçayı geniş bir tencereye alın ve üzerine tuz, limon tuzu ve şekeri ekleyin.
[Image of Salçayı geniş bir tencereye alın ve üzerine tuz, limon tuzu ve şekeri ekleyin] - Salçayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Salçanın suyu tamamen çekip koyu kıvam alınca ocaktan alın.
- Salçayı sıcakken kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
[Image of Salçayı sıcakken kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın] - Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
[Image of Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın]
Püf Noktaları
- Biberleri ve domatesleri haşlarken çok fazla yumuşatmayın. Aksi takdirde salçanız çok sulu olacaktır.
- Salçayı pişirirken sürekli karıştırın. Aksi takdirde salçanız dibi tutabilir.
- Salçanın kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Salçayı kurutmak isterseniz, kavanozları ters çevirip güneş gören bir yere koyun.
Evde Biber Salçası Yapmanın Faydaları
Evde biber salçası yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
- Ekonomik: Evde biber salçası yapmak, hazır salça almaktan çok daha ekonomiktir.
- Sağlıklı: Evde biber salçası yaparken, içerisine istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Böylece salçanızı daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
- Lezzetli: Evde biber salçası yaparken, kendi damak zevkinize göre salçanın kıvamını ve tadını ayarlayabilirsiniz.
Evde Biber Salçası Nasıl Saklanır?
Evde biber salçası, kavanozlarda saklanır. Kavanozları, buzdolabında veya güneş görmeyen serin bir yerde saklayabilirsiniz. Salçayı, buzdolabında saklarsanız, yaklaşık 1 yıl boyunca tazeliğini koruyacaktır. Güneş görmeyen serin bir yerde saklarsanız, yaklaşık 2 yıl boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Evde Biber Salçası Yapmanın Farklı Yöntemleri
Evde biber salçası yapmak için farklı yöntemler bulunmaktadır.
- Haşlama yöntemi: Bu yöntem, en yaygın kullanılan yöntemdir. Biberleri ve domatesleri haşlayıp, blenderden geçirdikten sonra salçayı pişirirsiniz.
- Kurutma yöntemi: Bu yöntemde, biberler ve domatesler kurutulduktan sonra öğütülür ve salça elde edilir.
- Fırınlama yöntemi: Bu yöntemde, biberler ve domatesler fırında pişirilir ve blenderdan geçirilerek salça elde edilir.
Hangi yöntemi kullanacağınız, sizin tercihinize bağlıdır.