Evde Biber Salçası Yapımı Tarifi
Biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen biber salçası, birçok yemeğe lezzet katar. Evde biber salçası yapmak oldukça kolaydır. İşte, evde biber salçası yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 10 kilo kırmızı biber
- 2 kilo domates
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Kırmızı biberleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Domatesleri de yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Biberleri ve domatesleri bir tencereye alın ve üzerine sirke, tuz, kimyon, kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Biberler yumuşadıktan sonra blender’dan geçirin veya rondodan çekin.
- Püre haline gelen biber salçasını tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Biber salçası yaparken acı biber kullanabilirsiniz. Ancak, acı biber miktarını ayarlayarak salçanın acılığını kontrol edebilirsiniz.
- Biber salçasına farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik, nane veya fesleğen gibi baharatlar biber salçasına lezzet katacaktır.
- Biber salçasını kavanozlara doldururken kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu sayede, biber salçası hava almayacak ve uzun süre saklanabilecektir.
Saklama Koşulları:
Evde yapılan biber salçası, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu sayede, biber salçası uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Biber salçasını buzdolabında veya kilerde saklayabilirsiniz.
Kullanım Alanları:
Biber salçası, birçok yemeğe lezzet katar. Özellikle et yemekleri, tavuk yemekleri ve sebze yemeklerinde sıkça kullanılır. Ayrıca, biber salçası sos olarak da kullanılabilir. Örneğin, makarna sosu, pizza sosu veya salata sosu olarak kullanılabilir.
Faydaları:
Biber salçası, sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. Biber salçası, C vitamini, A vitamini ve potasyum açısından zengindir. Bu sayede, bağışıklık sistemini güçlendirir, göz sağlığını korur ve tansiyonu dengeler. Ayrıca, biber salçası antioksidan özelliğe sahiptir. Bu sayede, vücudu serbest radikallere karşı korur ve kansere karşı koruma sağlar.