Evde Cam Şeker Yapımı
Cam şeker, Çin’in sokak lezzetlerinden biri olan ve son yıllarda ülkemizde de popüler hale gelen bir tatlı türüdür. Meyvelerin kürdana batırılarak şeker şerbetine batırılmasıyla yapılan cam şeker, şeffaf ve camsı bir görünüme sahiptir. Yapılışı oldukça kolay olan bu tatlı, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilir.
Malzemeler
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Meyveler (çilek, vişne, erik, elma, portakal vb.)
- Kürdan
Yapılışı
- Şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Şeker eriyip su kaynadıktan sonra, ara ara karıştırarak 10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- 10 dakika sonra, tencereyi ocaktan alın ve 1 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırın.
- Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir bardağa biraz şerbet alın ve soğuk suyun içine dökün. Şerbet soğuduktan sonra, camsı bir görünüme ve sert bir kıvama gelmişse, şerbet hazır demektir.
- Kürdanlara meyveleri batırın ve şeker şerbetine batırın.
- Şerbeti iyice çekene kadar meyveleri bekletin.
- Meyveleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Şerbeti kaynatırken çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde şeker kristalleşebilir.
- Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir bardağa biraz şerbet alın ve soğuk suyun içine dökün. Şerbet soğuduktan sonra, camsı bir görünüme ve sert bir kıvama gelmişse, şerbet hazır demektir.
- Meyveleri şeker şerbetine batırdığınızda, şekerin her yerine iyice nüfuz etmesi için meyveleri birkaç kez çevirin.
- Şerbeti iyice çekene kadar meyveleri bekletin. Aksi takdirde, meyvelerin içinde şeker kalmayabilir.
Farklı Tarifler
Cam şekeri farklı meyvelerle de yapabilirsiniz. Örneğin, çilek, vişne, erik, elma, portakal, ananas, şeftali gibi meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, şeker şerbetine farklı aromalar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, limon suyu, tarçın, vanilya gibi aromalar kullanabilirsiniz.
Cam Şeker Servisi
Cam şekeri oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Ayrıca, cam şekeri dondurarak da servis edebilirsiniz. Dondurulmuş cam şeker, daha sert ve çıtır bir kıvama sahip olur.
Cam Şekerin Faydaları
Cam şeker, şeker ve meyveden oluşan bir tatlı olduğu için, şeker ve meyvenin faydalarını içerir. Şeker, enerji kaynağıdır ve vücuda gerekli olan enerjiyi sağlar. Meyveler ise vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir. Cam şeker, bu sayede, hem enerji verir hem de besleyicidir.
Cam Şekerin Zararları
Cam şeker, şeker ve meyveden oluştuğu için, aşırı tüketildiğinde zararları olabilir. Şeker, kilo alımına neden olabilir. Meyveler ise şeker içerir ve fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Ayrıca, cam şeker, şeker hastalığı gibi kronik hastalıkları olan kişiler için uygun değildir.