Evde Cantık Yapımı

Evde Cantık Yapımı

Cantık, Bursa’nın meşhur bir pide çeşididir. Kıymalı harç ile hazırlanan cantık, çıtır çıtır bir hamur ile buluşunca ortaya lezzetli bir lezzet çıkar. Cantık, Bursa’da genellikle sabah kahvaltılarında veya akşam yemeklerinde tüketilir.

Cantık yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Hamur için un, su, maya, süt, sıvı yağ ve tuz kullanılır. Kıymalı harç için ise kıyma, soğan, biber, domates, maydanoz, karabiber, kekik ve tuz kullanılır.

Cantık Hamuru

Cantık hamuru için gerekli malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı (silme) tuz
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 5 su bardağı un

Cantık hamuru yapımı:

  1. Bir kapta maya, şeker ve ılık suyu karıştırın. 5 dakika kadar bekletin.
  2. Köpüren mayaya ılık sütü, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
  3. Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  4. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  5. Hamuru üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

Cantık Kıymalı Harcı

Cantık kıymalı harcı için gerekli malzemeler:

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 6 adet yeşil köy biberi
  • 2 adet domates
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 yemek kaşığı kuru kekik

Cantık kıymalı harcı yapımı:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Biberleri küp küp doğrayın.
  3. Domatesleri küp küp doğrayın.
  4. Maydanozu ince ince kıyın.
  5. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
  6. Tuz ve baharatlarını ekleyin.

Cantık Pişirme

Cantık pişirmek için gerekli malzemeler:

  • Cantık hamuru
  • Cantık kıymalı harcı
  • 1 adet yumurta sarısı

Cantık pişirme:

  1. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
  2. Her bir parçayı ince bir yufka haline getirin.
  3. Yufkaların ortasına kıymalı harçtan koyun.
  4. Yufkaları kenarlarından içe doğru kapatın.
  5. Yağlı bir tavada kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
  6. Pişen cantıkların üzerine yumurta sarısı sürün.
  7. Ilık olarak servis yapın.

Cantık Püf Noktaları

  • Cantık hamurunu yoğururken çok fazla un eklemeyin. Hamur elinize yapışacak kıvamda olmalıdır.
  • Cantık hamurunu mayalandırırken ılık bir yerde mayalandırın.
  • Cantık kıymalı harcını hazırlarken biberlerin acısına göre tuz miktarını ayarlayın.
  • Cantıkları pişirirken çok fazla yağda pişirmeyin.

Cantık Servisi

Cantık, genellikle sabah kahvaltılarında veya akşam yemeklerinde tüketilir. Cantık yanında ayran veya domates sosu ile servis edilebilir.

Cantık Değişik Tarifleri

Cantık, klasik tarifi ile yapıldığı gibi farklı malzemeler ile de yapılabilir. Örneğin, kıymalı harcın içine mantar, zeytin, sucuk veya pastırma da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cantık hamurunun içine peynir de ekleyebilirsiniz.

Cantık, lezzetli ve pratik bir yemektir. Evde cantık yapmak için bu tarifi uygulayabilirsiniz.

Yayımlandı

kategorisi