Evde Çilekli Sos Yapımı
Çilekli sos, birçok tatlı ve yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle yaz aylarında taze çileklerin bolluğu sayesinde evde kolayca hazırlanabilir. Çilekli sos, dondurma, krep, waffle, cheesecake, pasta ve kurabiye gibi tatlıların yanı sıra et yemekleri ve salatalara da eşlik edebilir.
Malzemeler:
- 1 kilo taze çilek
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı zencefil
Yapılışı:
- Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Çilekleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış çilekleri, toz şekeri, suyu, limon suyunu, tarçını ve zencefili bir tencereye alın.
- Tencereyi orta ateşte ocağa koyun ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosu 15-20 dakika pişirin.
- Sosu ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Sos koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu cam bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Çilekli sosun püf noktaları:
- Çilekli sosu yaparken taze çilek kullanmaya özen gösterin.
- Çilekleri küçük parçalar halinde doğrayın ki sos daha kolay pişsin.
- Sosu pişirmeden önce şeker ve suyu iyice eritin.
- Sosu kısık ateşte pişirin ki çilekler dağılmasın.
- Sosu ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Sos koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu cam bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Çilekli sosun saklama koşulları:
- Çilekli sosu buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.
- Çilekli sosu dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş çilekli sosu 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Çilekli sosun kullanımı:
- Çilekli sosu dondurma, krep, waffle, cheesecake, pasta ve kurabiye gibi tatlıların üzerine dökebilirsiniz.
- Çilekli sosu et yemekleri ve salatalara da eşlik edebilirsiniz.
- Çilekli sosu yoğurt veya sütlü tatlılarla da servis edebilirsiniz.
Çilekli sosun faydaları:
- Çilekli sos, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Çilekli sos, antioksidan özelliği sayesinde hücreleri hasardan korur ve kansere karşı koruma sağlar.
- Çilekli sos, düşük kalorili bir sos olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Çilekli sos, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
Çilekli sosun zararları:
- Çilekli sos, aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.
- Çilekli sos, şeker açısından zengin bir sos olduğu için diyabet hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir.
- Çilekli sos, alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Çileğe alerjiniz varsa çilekli sos tüketmemelisiniz.