Evde Cips Yapımı
Cips, günümüzde en popüler atıştırmalıklardan biridir. Hazır cipslerin içeriğindeki katkı maddeleri ve koruyucular nedeniyle, evde cips yapmak daha sağlıklı bir seçenektir. Evde cips yapmak, oldukça kolay ve pratik bir işlemdir. İhtiyacınız olan malzemeleri temin ettikten sonra, kısa sürede lezzetli ve çıtır çıtır cipsler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates
- 1 çorba kaşığı sirke
- Tuz
- İsteğe bağlı: Baharat (kekik, kimyon, pul biber, sarımsak tozu vb.)
Yapılışı
- Patatesleri yıkayıp, soyup, ince dilimler halinde kesin.
- Kestiğiniz patatesleri sirkeli suda 10 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin kararmasını ve fazla nişastasını kaybetmesini engelleyecektir.
- Patatesleri sirkeli sudan çıkarıp, süzün.
- Geniş bir kaseye patatesleri alın ve üzerine tuz ve baharatları ekleyin.
- Patatesleri iyice karıştırın.
- Derin bir tencerede yağı kızdırın.
- Kızgın yağa patatesleri azar azar atın.
- Patatesleri, altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.
- Kızaran cipsleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını çektirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Patateslerin kabuklarını soymadan da cips yapabilirsiniz. Ancak, kabuklu cipslerin daha fazla nişasta içerdiğini ve daha yumuşak olacağını unutmayın.
- Patatesleri çok ince dilimler halinde kesmek, cipslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ancak, çok ince dilimler halinde kestiğiniz takdirde, cipslerin kızartma sırasında dağılma riski vardır.
- Patatesleri kızartmadan önce sirkeli suda bekletmek, cipslerin kararmasını ve fazla nişastasını kaybetmesini engelleyecektir.
- Cipsleri kızartırken, yağın iyice kızdığından emin olun. Yağ yeterince kızmamışsa, cipsler yeterince kızarıp çıtırlaşmayacaktır.
- Cipsleri kızartırken, çok fazla miktarda cips atmayın. Aksi takdirde, cipsler birbirlerine yapışacaktır.
Evde Cips Yapmanın Farkları
Hazır cipslerin içeriğinde, lezzet arttırıcı, renklendirici ve koruyucu gibi katkı maddeleri bulunmaktadır. Bu katkı maddeleri, cipslerin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlasa da, sağlığa zararlı olabilirler. Evde cips yaptığınızda, katkı maddesi kullanmadığınız için, cipslerinizi daha sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.
Ayrıca, evde cips yaptığınızda, cipslerin şeklini ve boyutunu kendiniz belirleyebilirsiniz. Bu sayede, daha lezzetli ve çıtır cipsler yapabilirsiniz.
Evde Cips Yapmanın Faydaları
- Katkı maddesi içermediği için, daha sağlıklıdır.
- Cipslerin şeklini ve boyutunu kendiniz belirleyebilirsiniz.
- Daha lezzetli ve çıtır cipsler yapabilirsiniz.
Evde Cips Yapmak İçin Öneriler
- Patatesleri, kızartma öncesinde soğuk suda bekletmek, cipslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Cipsleri kızartırken, çok fazla miktarda cips atmayın. Aksi takdirde, cipsler birbirlerine yapışacaktır.
- Cipsleri kızarttıktan sonra, kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını çektirin.
- Cipsleri, sıcak olarak servis edin.
Farklı Cips Tarifleri
- Mısır unlu cips: Mısır unu, cipslere daha gevrek bir doku kazandırır. Mısır unlu cips yapmak için, patatesleri ince dilimler halinde kesin. Daha sonra, patatesleri mısır unu ile kaplayın. Kızgın yağa atıp, altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.
[Image of Mısır unlu cips] - Patlıcan cipsi: Patlıcan cipsi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Patlıcan cipsi yapmak için, patlıcanları yıkayıp, ince dil