Evde Çürütme Zeytin Nasıl Yapılır?
Çürütme zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak meze olarak da servis edilebilir. Çürütme zeytin, siyah zeytinlerin özel bir işlemden geçirilerek hazırlanmasıyla elde edilir. Bu işlem, zeytinlerin çürümeye bırakılması ve ardından tuzlu suda bekletilmesiyle gerçekleştirilir.
Çürütme zeytin yapmak için öncelikle siyah zeytinler iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra zeytinler bir kavanoza veya başka bir uygun kaba konulur ve üzerine tuzlu su eklenir. Tuzlu suyun oranı, 1 litre suya 100 gram tuz olacak şekilde ayarlanır. Zeytinler tuzlu suda en az 15 gün bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler çürümeye başlar ve rengi koyulaşır.
15 günün sonunda zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve iyice yıkanır. Daha sonra zeytinler tekrar bir kavanoza veya başka bir uygun kaba konulur ve üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinleri kaplayacak kadar olmalıdır. Zeytinler zeytinyağında en az 1 ay bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler iyice yumuşar ve lezzetlenir.
1 ayın sonunda çürütme zeytinler tüketime hazır hale gelir. Çürütme zeytinler kahvaltıda, meze olarak veya salatalarda kullanılabilir.
Çürütme Zeytin Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Çürütme zeytin yaparken kullanılacak zeytinler taze ve olgun olmalıdır.
- Zeytinler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Tuzlu suyun oranı doğru ayarlanmalıdır.
- Zeytinler tuzlu suda en az 15 gün bekletilmelidir.
- Zeytinler tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanmalıdır.
- Zeytinler tekrar bir kavanoza veya başka bir uygun kaba konulmalı ve üzerine zeytinyağı eklenmelidir.
- Zeytinler zeytinyağında en az 1 ay bekletilmelidir.
- Çürütme zeytinler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Çürütme Zeytin Faydaları
- Çürütme zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Çürütme zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Çürütme zeytin, kan kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Çürütme zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Çürütme zeytin, kabızlığı gidermeye yardımcı olur ve bağırsak hareketlerini düzenler.
- Çürütme zeytin, bağışıklık sistemini güçlendirir. Çürütme zeytin, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Çürütme Zeytin Yapımı ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar