Evde Döner Yapımı – Arda’nın Mutfağı
Döner, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Döner, ince ince kıyılmış etin, dikey olarak yerleştirilmiş bir şişin etrafında döndürülerek pişirilmesiyle yapılır. Dönerin ana malzemeleri et, tuz ve baharattır. Et olarak genellikle dana, kuzu veya tavuk kullanılır.
Evde döner yapmak, dışarıdan sipariş vermekten çok daha ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir. Evde döner yaparken, etin kalitesinden emin olabilirsiniz ve dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram dana tranç
- Marinasyon için;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş sarımsak – ezilmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Sos için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Servis için;
- Tırnak pide
- Süzme yoğurt
- Domates
- Biber
- Tereyağı
Yapılışı
- Etin yağ ve sinir kısımlarını temizleyin.
- Marinasyon için malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Etleri marinasyon sosuna alın ve en az 2 saat bekletin.
- Sosu için domates salçasını bir tavada tereyağında kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sos kaynadıktan sonra altını kısın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Etleri marinasyondan çıkarın ve süzün.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Etleri bir fırın tepsisine alın ve üzerine sosu gezdirin.
- Etleri fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Pişen eti tırnak pidelere sarın ve servis yapın.
Püf Noktaları
- Etin kalitesi dönerin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, eti iyi bir kasaptan almaya özen gösterin.
- Etleri marinasyonda ne kadar uzun süre bekletirseniz, o kadar lezzetli olur.
- Etleri fırında pişirirken, fırının kapağını açmayın. Etin suyunu kaybetmemesi için bu çok önemlidir.
- Pişen eti dilerseniz tavada da pişirebilirsiniz. Tavayı ısıtın ve eti tavada her iki tarafını da pişirin.
Servis Önerileri
- Döneri tırnak pideyle servis edin.
- Dönerin üzerine süzme yoğurt, domates ve biber ekleyin.
- Dönerin yanında tereyağı eriterek servis edin.
Diğer Tarifler
- Tavuk Döner Tarifi
Tavuk döner yapmak için, yukarıdaki tarifte belirtilen malzemeleri tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz. Tavuğun yağını ve sinirlerini temizledikten sonra, marinasyon sosuna ekleyin ve 2 saat bekletin. Tavuğu fırında veya tavada pişirebilirsiniz.
- Kuzu Döner Tarifi
Kuzu döner yapmak için, yukarıdaki tarifte belirtilen malzemeleri kuzu eti ile değiştirebilirsiniz. Kuzu etini, dana etinden daha az süre marine edin. Kuzu etini fırında veya tavada pişirebilirsiniz.
Evde Döner Yapmanın Faydaları
- Dışarıdan sipariş vermekten çok daha ekonomiktir.
- Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
- Etin kalitesinden emin olabilirsiniz.
- Hijyenik bir ortamda pişirebilirsiniz.