Evde Ekler Yapımı
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı dolusu tereyağı
- 3 adet yumurta
- 3 adet küp şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
Yapılışı:
- Hamuru için su ve yağı tencereye alalım, sürekli karıştırarak yağı iyice eritelim. Eriyen yağa şekeri de ekleyip eritelim. Kaynama noktasına gelmeye başladığında un ve tuzu da ekleyerek sürekli karıştıralım.
[Image of Ekler için hamur yapımı] - Hamur top top toparlaşıp tencerenin dibine yapışmaya başlayınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle karıştıralım. Hamur koyulaşacak ve pürüzsüz bir kıvama gelecektir.
- Hamuru sıkma torbasına alalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine belli arkalıklarla istediğiniz büyüklükte hamuru sıkın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayar fırında 40-45 dakika pişirin. Ekler piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 125 gram tereyağı
Yapılışı:
- Kreması için sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı bir tencereye alalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvamlaştıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Soğuyan kremaya tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpalım.
- Ekler soğuduktan sonra yanlarından kesip kreması ile dolduralım.
- Ekler krema ile doldurduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Servis:
Ekler servise hazırdır. Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
- Ekler yaparken kullanacağınız suyun ve yağın soğuk olması önemlidir. Aksi takdirde hamurunuz sertleşebilir.
- Hamuru hazırlarken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde hamurunuz sertleşebilir.
- Ekleri fırında pişirirken çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamurunuz içi çiğ kalabilir.
- Kreması için kullanacağınız sütün ılık olması önemlidir. Aksi takdirde kremanız topaklanabilir.
- Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmanız önemlidir. Aksi takdirde kremanız dibine çökebilir.
Püf Noktaları:
- Ekler yaparken kullanacağınız suyun ve yağın soğuk olması önemlidir. Aksi takdirde hamurunuz sertleşebilir.
- Hamuru hazırlarken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde hamurunuz sertleşebilir.
- Ekleri fırında pişirirken çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamurunuz içi çiğ kalabilir.
- Kreması için kullanacağınız sütün ılık olması önemlidir. Aksi takdirde kremanız topaklanabilir.
- Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmanız önemlidir. Aksi takdirde kremanız dibine çökebilir.
Ekler Hakkında Bilinmesi Gerekenler:
Ekler, Fransız mutfağına ait bir tatlı türüdür. Hamur işi ve kreması ile lezzetli bir tatlıdır. Ekler, genellikle pasta yapımında kullanılır. Ancak tek başına da servis edilebilir.
Ekler, 18. yüzyılda Fransa’da icat edilmiştir. İlk olarak, tatlı su balıklarının yumurtalarından yapılan bir hamurdan üretilmiştir. Ancak daha sonra, bu hamurdan yapılan tatlılara “ekler” adı verilmiştir.
Ekler, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde sevilen bir tatlı türüdür. Türkiye’de de ekler, özellikle pastanelerde çok popülerdir.
Ekler, yapımı oldukça kolay olan bir tatlı türüdür. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, evinizde lezzetli ekler yapabilirsiniz.