Evde Güllaç Yaprağı Yapımı
Güllaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla tüketilir. Güllaç yapımında kullanılan en önemli malzemelerden biri de güllaç yaprağıdır. Güllaç yaprağı, buğday unu, su ve nişasta kullanılarak yapılır. Evde güllaç yaprağı yapmak oldukça kolaydır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Buğday ununu, suyu, nişastayı ve tuzu bir kaseye alın.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin.
- Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı tezgaha alın ve merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru bıçakla kare veya üçgen şeklinde kesin.
- Kestiğiniz hamurları bir tepsiye dizin ve fırında 180 derecede 10-15 dakika pişirin.
- Pişen güllaç yapraklarını fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan güllaç yapraklarını hava geçirmez bir kapta saklayın.
Püf Noktaları:
- Güllaç yaprağı yaparken kullandığınız unun kaliteli olması önemlidir.
- Karışımı pişirirken sürekli karıştırın. Aksi takdirde karışım topaklanabilir.
- Karışımı fırında pişirmeden önce mutlaka soğutun. Aksi takdirde güllaç yaprakları kırılgan olabilir.
- Güllaç yapraklarını fırında fazla pişirmeyin. Aksi takdirde güllaç yaprakları sertleşebilir.
- Pişen güllaç yapraklarını fırından aldıktan sonra mutlaka soğutun. Aksi takdirde güllaç yaprakları birbirine yapışabilir.
- Soğuyan güllaç yapraklarını hava geçirmez bir kapta saklayın. Aksi takdirde güllaç yaprakları kuruyabilir.
Güllaç Yaprağı Kullanımı:
Güllaç yaprağı, güllaç tatlısı yapımında kullanılır. Ayrıca, güllaç yaprağı kullanılarak çeşitli tatlılar yapılabilir. Örneğin, güllaç yaprağı ile sütlü tatlılar, meyveli tatlılar ve çikolatalı tatlılar yapılabilir.
Güllaç Yaprağının Faydaları:
Güllaç yaprağı, buğday unu kullanılarak yapılır. Bu nedenle, güllaç yaprağı buğday ununun tüm faydalarını içerir. Güllaç yaprağı, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca, güllaç yaprağı B vitamini açısından da zengindir. B vitamini, enerji metabolizmasını düzenler ve sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.