Evde Iskender Döner Yapımı

Evde İskender Döner Yapımı

İskender döner, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et, pide ve yoğurt ile hazırlanan bu yemek, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarda sıklıkla yapılır. Ancak, iskender döner yapmak için illa ki bir restorana gitmenize gerek yok. Evde de kolayca iskender döner yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kilo dana eti (tercihen antrikot veya bonfile)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet pide
• 1 yemek kaşığı domates sosu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Eti incecik şeritler halinde kesin.
2. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırın.
3. Soğanı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve kavurun.
4. Eti tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
5. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik ve naneyi ete ekleyin ve karıştırın.
6. Eti kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
7. Yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın.
8. Pideyi fırında veya tavada ısıtın.
9. Pidenin üzerine yoğurdu yayın.
10. Kavrulmuş eti yoğurdun üzerine yayın.
11. Domates sosunu ve tereyağını etin üzerine gezdirin.
12. İskender dönerinizi sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

• Eti incecik şeritler halinde keserseniz, daha kolay pişer ve daha lezzetli olur.
• Eti yüksek ateşte kavurursanız, daha lezzetli olur.
• Eti kısık ateşte pişirirseniz, daha yumuşak olur.
• Yoğurdu çırparsanız, daha pürüzsüz olur.
• Pideyi fırında veya tavada ısıtırsanız, daha çıtır olur.
• Domates sosunu ve tereyağını etin üzerine gezdirirseniz, daha lezzetli olur.

Servis Önerileri:

• İskender dönerinizi pilav, bulgur veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
• İskender dönerinize ayran veya şalgam suyu eşlik edebilir.
• İskender dönerinizi salata ile servis edebilirsiniz.

Saklama Önerileri:

• İskender dönerinizi buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
• İskender dönerinizi dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!