Evde Kalamata Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır

Evde Kalamata Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Kalamata yeşil zeytin, Yunanistan’ın Kalamata bölgesine özgü bir zeytin türüdür. Bu zeytinler, koyu yeşil renkleri, büyük boyutları ve hafif acımsı tatlarıyla bilinirler. Kalamata yeşil zeytinler, genellikle salatalarda, mezelerde ve pizzalarda kullanılırlar.

Kalamata yeşil zeytinleri evde yapmak mümkündür. Ancak, bu işlem biraz zaman ve emek gerektirir. Kalamata yeşil zeytin yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

  1. Zeytinleri toplayın. Kalamata yeşil zeytinleri, Eylül ayından Kasım ayına kadar hasat edilir. Zeytinleri topladıktan sonra, onları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
  2. Zeytinleri tuzlayın. Zeytinleri büyük bir kaba koyun ve üzerlerine tuz ekleyin. Zeytinlerin üzerini tamamen kaplayacak kadar tuz kullanın. Zeytinleri tuzlu suda 10 gün boyunca bekletin.
  3. Zeytinleri yıkayın. 10 gün sonra, zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve iyice yıkayın.
  4. Zeytinleri kurutun. Zeytinleri temiz bir bez üzerine serin ve kuru bir yerde kurutun.
  5. Zeytinleri kavurun. Zeytinleri büyük bir tavada orta ateşte kavurun. Zeytinler hafifçe renk değiştirene kadar kavurun.
  6. Zeytinleri marine edin. Kavrulmuş zeytinleri bir kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağı, sirke, sarımsak, kekik ve defne yaprağı ekleyin. Zeytinleri marine sosunda en az 2 hafta boyunca bekletin.
  7. Zeytinleri servis edin. Kalamata yeşil zeytinler, salatalarda, mezelerde ve pizzalarda servis edilebilir.

Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar:

Yayımlandı

kategorisi