Evde Kelle Paça Çorbası Tarifi
Kelle paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen kelle paça çorbası, bağışıklığı güçlendirmeye, soğuk algınlığını önlemeye ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olduğu söylenir.
Evde kelle paça çorbası yapmak için öncelikle kelle ve paçaları iyice temizlemek gerekir. Kelle ve paçalar yıkandıktan sonra bir tencereye konulur ve üzerine bol su eklenir. Kaynayan suya defne yaprağı, tuz ve sarımsak eklenir. Kelle ve paçalar yaklaşık 3-4 saat kadar haşlanır.
Kelle ve paçalar haşlanırken, ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve un çırpılır. Kaynayan haşlama suyundan bir kepçe alınarak çırpılmış yumurta sarısına yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Bu sayede yumurtanın kesilmesini önleriz.
Hazırlanan yumurtalı karışım, haşlama suyunun içine yavaş yavaş eklenir ve karıştırılarak kaynatılır. Çorbanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır ve servis edilir.
Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet dana kellesi
- 4 adet dana paça
- 1 adet limon
- 5-6 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
Kelle Paça Çorbası Tarifi Yapılışı
- Kelle ve paçaları iyice yıkayın.
- Bir tencereye kelle ve paçaları koyun. Üzerine bol su ekleyin.
- Kaynayan suya defne yaprağı, tuz ve sarımsakları ekleyin.
- Kelle ve paçaları yaklaşık 3-4 saat kadar haşlayın.
- Haşlanan kelle ve paçaları çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpın.
- Kaynayan haşlama suyundan bir kepçe alarak çırpılmış yumurta sarısına yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan yumurtalı karışımı, haşlama suyunun içine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Çorbanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- Haşlanan kelle ve paçaları çorbadan geçirin.
- Çorbayı servis edin.
Kelle Paça Çorbası Püf Noktaları
- Kelle ve paçaları haşlarken, tencereye limon suyu eklemek kellenin ve paçanın sertliğini azaltmaya yardımcı olur.
- Kelle ve paçaları haşlarken, suyunu sık sık kontrol edin. Su azalırsa, ekleyin.
- Kelle ve paçaları haşlarken, ocağın altını kısık tutun.
- Çorbayı hazırlarken, yumurtalı karışımı yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde ekleyin. Aksi takdirde yumurta kesilir.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba için un miktarını artırabilirsiniz.
Kelle Paça Çorbası Faydaları
Kelle paça çorbası, içerdiği yüksek protein ve vitaminler sayesinde birçok faydası olan bir çorbadır. Kelle paça çorbasının faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kemik ve diş sağlığını destekler.
- Yorgunluğu giderir.
- Enerji verir.
Kelle paça çorbası, özellikle kış aylarında tüketilmesi gereken sağlıklı ve lezzetli bir çorbadır.
Önemli Not: Bu yazı Google Gemini yapay zekası tarafından otomatik olarak oluşturulmuştur ve hatalı bilgiler içerebilir. Düzeltmek için iletişim sayfamızdaki formdan veya yine iletişim sayfamızda bulunan eposta adresi yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz. Hata varsa hemen düzeltilmektedir.