Evde Kestane Şekeri Yapımı
Kestane şekeri, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen kestane şekeri, hem lezzetli hem de besleyicidir. Kestane şekeri, genellikle sokak satıcılarından veya marketlerden satın alınır. Ancak evde kestane şekeri yapmak oldukça kolaydır. Bu tarif ile evde kendi kestane şekerlerinizi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram kestane
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Kestaneleri yıkayıp, her iki tarafını da çizin.
[Image of Kestane şekeri yapımı için kestane kesme] - Kestaneleri bir tencereye alın ve üzerine su ilave edin. Kestaneler suyun içinde kalacak şekilde su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kestaneleri kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Kestaneleri yaklaşık 3 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
- Kestaneler piştikten sonra tencereden alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kestanelerin kabuklarını bir bıçak yardımıyla dikkatlice soyun.
- Soyunmuş kestaneleri bir kaba alın.
- Bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatın.
- Kaynayan şuruba limon suyunu ekleyin.
- Limon suyunu ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
- Kaynayan şurubu soyulmuş kestanelerin üzerine dökün.
- Kestaneleri şurupla birlikte bir gece buzdolabında bekletin.
- Buzdolabından çıkardığınız kestaneleri ister şurubuyla birlikte ister şurubunu süzerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kestaneleri çizerken dikkatli olun, içlerine zarar vermemeye özen gösterin.
- Kestaneleri pişirirken suyunu çok fazla koymamaya dikkat edin. Kestaneler suyun içinde kalmalı ancak suyun üzerinde yüzmemeli.
- Kestaneleri pişirirken ara ara karıştırın.
- Kestaneleri soyukken kabuklarından ayırmak daha kolay olacaktır.
- Kestaneleri şurupla birlikte beklettiğinizde şurup daha iyice kestanelere nüfuz eder ve kestane şekeri daha lezzetli olur.
Kestane Şekeri Çeşitleri
Kestane şekeri, farklı şekillerde yapılabilir. En yaygın kestane şekeri türü, düz olarak yapılan kestane şekeridir. Bunun dışında, yuvarlak, kare, kalp gibi şekillerde de kestane şekeri yapılabilir. Kestane şekerlerine farklı aromalar da katılabilir. Örneğin, vanilya, tarçın, portakal kabuğu gibi aromalar kestane şekerlerine çok yakışır.
Kestane Şekerinin Faydaları
Kestane şekeri, besleyici bir besindir. Kestane şekeri, bol miktarda karbonhidrat, protein ve lif içerir. Ayrıca, kestane şekeri, potasyum, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir. Kestane şekeri, enerji verici bir besindir. Özellikle kış aylarında, soğuk havalardan korunmak için kestane şekeri tüketilebilir.
Kestane Şekeri Nasıl Saklanır?
Kestane şekeri, buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklanan kestane şekeri, yaklaşık 2 hafta tazeliğini korur. Kestane şekerini daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz. Dondurulan kestane şekeri, yaklaşık 3 ay boyunca tazeliğini korur.
Kestane Şekeri ile Yapabileceğiniz Tarifler
Kestane şekeri, farklı tariflerde kullanılabilir. Örneğin, kestane şekeri ile pasta, kek, kurabiye gibi hamur işlerine lezzet katabilirsiniz. Bunun dışında, kestane şekeri ile dondurma, puding gibi tatlılar da yapabilirsiniz.