Evde Ketçap Yapımı: Kolay ve Lezzetli
Ketçap, birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, marketlerde satılan ketçaplar genellikle yapay tatlar ve renklendiriciler içerir. Bu nedenle, evde kendi ketçabınızı yapmak daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.
Evde ketçap yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç basit malzeme ve biraz zaman gerekir. Ayrıca, ev yapımı ketçap marketlerde satılan ketçaplardan çok daha ucuzdur.
Malzemeler:
- 2 kilo domates
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Domatesleri, sirke, şeker, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, tarçın, zencefil ve karanfili bir tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.
- 30 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve blender’dan geçirin.
- Blender’dan geçirdikten sonra ketçabı tekrar tencereye alın ve 15 dakika daha pişirin.
- 15 dakika sonra ketçabı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra ketçabı kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Ev Yapımı Ketçabın Faydaları:
- Ev yapımı ketçap, marketlerde satılan ketçaplardan daha sağlıklıdır. Çünkü yapay tatlar ve renklendiriciler içermez.
- Ev yapımı ketçap, marketlerde satılan ketçaplardan daha lezzetlidir. Çünkü taze domateslerle yapılır.
- Ev yapımı ketçap, marketlerde satılan ketçaplardan daha ucuzdur. Çünkü sadece birkaç basit malzemeyle yapılır.
Ev Yapımı Ketçabın Saklama Koşulları:
- Ev yapımı ketçap, buzdolabında 2 hafta saklanabilir.
- Ev yapımı ketçap, dondurucuda 6 ay saklanabilir.
Ev Yapımı Ketçabın Kullanım Alanları:
- Ev yapımı ketçap, hamburger, sosisli sandviç, patates kızartması gibi fast food yemekleriyle birlikte servis edilebilir.
- Ev yapımı ketçap, makarna sosu, pizza sosu, salata sosu gibi sosların yapımında kullanılabilir.
- Ev yapımı ketçap, et yemeklerinin marine edilmesinde kullanılabilir.
Ev Yapımı Ketçap Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Ketçap yaparken taze domatesler kullanın.
- Ketçabı pişirmeden önce domatesleri iyice yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Ketçabı orta ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirirseniz ketçap yanabilir.
- Ketçabı 30 dakika pişirdikten sonra blender’dan geçirin. Böylece ketçap daha pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
- Ketçabı tekrar tencereye aldıktan sonra 15 dakika daha pişirin. Böylece ketçap daha koyu bir kıvam alacaktır.
- Ketçabı soğuttuktan sonra kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
- Ev yapımı ketçabı 2 hafta içinde tüketin.