Evde Kıymalı Iskender Yapımı

Evde Kıymalı İskender Yapımı

İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Antep fıstıklı pide, kıymalı harç, salçalı sos ve eritilmiş tereyağı ile hazırlanan İskender kebap, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.

Evde kıymalı İskender yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeleri temin ettikten sonra aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir İskender kebap hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı domates suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
   [Image of Soğan ve sarımsak doğrama]
2. Derin bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, yoğurt, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Harcı streç filmle sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
5. Pidelerin kenarlarını kesip küp küp doğrayın.
6. Bir tavada tereyağını eritip salçayı ekleyin.
7. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Domates suyunu, şekeri ve tuzu ekleyin.
9. Sosu kaynatın ve ocaktan alın.
10. Fırını 200 dereceye ısıtın.
11. Doğradığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
    [Image of Fırın tepsisine dizilen pideler]
12. Üzerlerine kıymalı harcı ekleyin.
13. Pidelerin üzerine salçalı sosu gezdirin.
14. Pidelerin üzerini eritilmiş tereyağı ile ıslatın.
15. Pidelerin üzerini kızarana kadar pişirin.
16. Pişen pideleri servis tabağına alın.
17. Üzerine maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Kıymalı harcın iyice özleşmesi için buzdolabında dinlendirmek önemlidir.
• Pidelerin üzerini kızartırken dikkatli olun, yakmamaya özen gösterin.
• İskender kebap servis ederken yanında yoğurt ve nar ekşisi de servis edebilirsiniz.

Kıymalı İskenderin Faydaları

• Kıymalı İskender, protein açısından zengin bir yemektir.
• Ayrıca, kıyma, domates, biber ve soğan gibi besleyici sebzeler içermektedir.
• Bu nedenle, İskender kebap, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir.

İskender Kebabın Tarihçesi

İskender kebap, 19. yüzyılın sonlarında, Bursa’da yaşayan İskender Efendi tarafından icat edilmiştir. İskender Efendi, dana etinden yaptığı döneri, pide, salçalı