Evde Kolay Etsiz Çiğ Köfte Yapımı
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle etli olarak yapılır, ancak etsiz çiğ köfte de oldukça lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Etsiz çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış soğan
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış domates
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış salatalık
Yapılışı:
- Bulguru sıcak suda 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı, domatesi, salatalığı ve maydanozu ince ince kıyın.
- Bir kapta bulgur, salça, biber salçası, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi karıştırın.
- Kıyılmış sebzeleri de ekleyip iyice karıştırın.
- Çiğ köfteyi servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ve soğan ile süsleyin.
- Yanında lavaş veya ekmek ile servis edin.
Püf Noktaları:
- Çiğ köfteyi yapmadan önce bulguru sıcak suda bekletmek, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Çiğ köfteyi yaparken malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde çiğ köfte dağılabilir.
- Çiğ köfteyi servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, daha lezzetli olmasını sağlar.
- Çiğ köfteyi lavaş veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köftenin üzerine sumak, pul biber veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köftenin Faydaları:
- Etsiz çiğ köfte, etli çiğ köfteye göre daha düşük kalorili ve yağ oranına sahiptir.
- Etsiz çiğ köfte, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Etsiz çiğ köfte, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Özellikle C vitamini, A vitamini ve demir açısından zengindir.
- Etsiz çiğ köfte, antioksidan açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Etsiz çiğ köfte, kalp sağlığına faydalıdır. Kolesterolü düşürür ve kan basıncını dengeler.
- Etsiz çiğ köfte, sindirimi kolaydır. Bu nedenle, mide rahatsızlığı çeken kişiler için iyi bir seçenektir.
Etsiz Çiğ Köfteyi Kimler Tüketebilir?
Etsiz çiğ köfte, herkes tarafından tüketilebilir. Ancak, çiğ köftede kullanılan bazı malzemeler alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, alerjisi olan kişilerin çiğ köfte tüketirken dikkatli olması gerekir. Ayrıca, çiğ köfte çiğ et içerdiği için, hamile kadınların ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin çiğ köfte tüketmemesi önerilir.