Evde Kolay Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, Türk mutfağında en çok tüketilen peynirlerden biridir. Hem kahvaltıda hem de yemeklerde kullanılan kaşar peyniri, lezzetli ve besleyici bir besindir.
Evde kaşar peyniri yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Basit malzemeler ve biraz zamanla, evde lezzetli ve kaliteli kaşar peyniri yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 litre çiğ süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı peynir mayası
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
- Sütü tencerenin içine alın ve ocağa koyun. Süt ısıtılmaya başlayınca ocağın altını kısın ve 40-45 dereceye gelene kadar ısıtın.
- Yoğurdu bir kasede ezin ve sütte eritin. Ardından peynir mayasını ekleyin ve karıştırın.
- Mayalanmış sütü tencerenin içine aktarın ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat mayalanması için bekletin.
- 1 saat sonra mayalanan sütü bir süzgecin içine alın. Sütün suyu süzülürken peynir topakları oluşacaktır.
- Sütün suyu süzülünce peynir topaklarını bir kaba alın.
- Peynir topaklarını robottan geçirin.
- Peyniri bir tencereye alın ve 80-85 dereceye gelene kadar ısıtın.
- Peynir erimeye başlayınca tuz ekleyin ve karıştırın.
- Eriyen peyniri kalıplara alın ve soğumaya bırakın.
- Peynir tamamen soğuyunca kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Sütü ısıtırken 40-45 dereceye dikkat edin. Süt çok ısınırsa peyniriniz sertleşebilir.
- Peynir mayasını eklerken sütü çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde peyniriniz parçalanabilir.
- Peynirin suyunu iyice süzün. Aksi takdirde peyniriniz ekşiyebilir.
- Peyniri ısıtırken dikkatli olun. Peynir çok kaynarsa içindeki vitaminler ve mineraller kaybolabilir.
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Faydaları
- Evde kaşar peyniri yapmak, taze ve sağlıklı bir peynir tüketmenizi sağlar.
- Ev yapımı kaşar peyniri, katkı maddesi içermez.
- Ev yapımı kaşar peyniri, lezzetli ve besleyicidir.
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Zararları
- Evde kaşar peyniri yapmak, biraz zaman ve emek gerektirir.
- Ev yapımı kaşar peyniri, hazır kaşar peynirinden daha pahalı olabilir.
Evde Kaşar Peyniri Yapmak İçin Öneriler
- Evde kaşar peyniri yaparken, iyi kalitede malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Peyniri hazırlarken, tarife ve püf noktalarına dikkat edin.
- Peynirin mayalanma ve süzülme aşamalarında, dikkatli olun.
- Peyniri ısıtırken, dikkatli olun ve aşırı kaynatmayın.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Videosu
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Fotoğrafları
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
- Evde kaşar peyniri nasıl yapılır?
Evde kaşar peyniri yapmak için öncelikle 1 litre çiğ süt, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı peynir mayası ve 1 yemek kaşığı tuz gerekir. Süt ısıtılıp 40-45 dereceye getirildikten sonra yoğurt ve peynir mayası ilave edilir. Mayalanmış süt 1 saat mayalanır. Sütün suyu süzülünce peynir topakları oluşur. Peynir topakları robottan geçirilir. Peynir eritilir ve kalıplara alınır. Soğuyunca kalıptan çıkarılır ve dilimlenerek servis yapılır.
- Evde kaşar peyniri yaparken nelere dikkat edilmelidir?
Evde kaşar peyniri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, malzemelerin kalitesidir. İyi kalitede malzemeler kullanmak