Tavada Lahmacun Tarifi
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bir pide hamurunun üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşan bir harç sürülerek yapılan lahmacun, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir.
Lahmacun, genellikle fırında pişirilir. Ancak, fırınınız yoksa veya fırın kullanmak istemiyorsanız, tavada da lahmacun yapabilirsiniz. Tavada lahmacun yapmak için özel bir teknik yoktur. Fırında yapılan lahmacun ile aynı malzemeleri kullanarak tavada da lezzetli lahmacunlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un
Lahmacun harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Hamur için:
- Ilık süt, ılık su, sıvı yağ ve tuzu bir kaba alın ve karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
Lahmacun harcı için:
- Soğanı soyup rendeleyin.
- Domatesleri soyup rendeleyin.
- Yeşil biberi ince ince doğrayın.
- Bir kaba kıyma, soğan, domates, yeşil biber, karabiber, pul biber, kekik ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
Lahmacunları pişirmek için:
- Dinlenen hamuru ikiye bölün.
- Her bir parça hamuru unlanmış tezgahta ince bir yufka açın.
- Açtığınız yufkanın üzerine lahmacun harcını yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp, tavaya yerleştirin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın.
- Lahmacunu her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Lahmacun hamurunu yoğururken unu azar azar eklerseniz hamuru çok daha kolay yoğurabilirsiniz.
- Lahmacun harcında kullandığınız kıyma yağsızsa tarifte kullanılan sıvı yağ miktarını artırmalısınız.
- Harcı kolay sürebilmeniz için hafif akışkan hazırlamanızda fayda var.
- Lahmacunları pişirirken tavayı çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. Aksi takdirde lahmacunların altı yanabilir.
- Lahmacunları pişerken arada bir çevirmeyi unutmayın.
Tavada Lahmacun Yapmanın Alternatif Yolları
- Lahmacun hamurunu hazırlarken dilerseniz 1 adet yumurta da ekleyebilirsiniz. Bu, hamurun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Lahmacun harcına dilerseniz rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Bu, lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Lahmacunları pişirirken dilerseniz üzerine bir miktar tereyağı da sürebilirsiniz. Bu, lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bu alternatif yöntemleri deneyerek kendi damak tadınıza göre lahmacunlar yapabilirsiniz.