Ev Yapımı Mayonez Tarifi – Arda’nın Mutfağı
Mayonez, yumurta sarısı, sirke veya limon suyu, hardal ve yağdan oluşan, soğuk servis edilen bir sostur. Salata, sandviç, hamburger, sosisli sandviç gibi birçok yemekte kullanılır. Mayonezi hazır olarak satın alabileceğiniz gibi, evde de kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 tutam tuz
- 125 ml zeytinyağı
- 125 ml ayçiçek yağı
Yapılışı
- Geniş bir kaseye yumurta sarısını, hardalı, sirkeyi veya limon suyunu, tuzu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın.
- Mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın.
- Yavaş yavaş, ince bir şekilde zeytinyağını eklemeye başlayın.
- Mayonez kıvamını alana kadar çırpmaya devam edin.
- Mayonez kıvamını aldıktan sonra, kalan zeytinyağını da ekleyin ve çırpın.
- Mayonezinizi buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Mayonezinizi hazırlarken, kasenizin ve malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş eklemeniz, mayonezinizin kıvamını daha iyi tutmasını sağlar.
- Mayoneziniz kıvamını almıyorsa, bir tutam tuz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Mayonezinizi dilediğiniz gibi baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Örneğin, biraz karabiber, kırmızı pul biber veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
Arda’nın Mutfağı’ndan Mayonez Tarifi
Arda Türkmen, ev yapımı mayonez yapımında şunları tavsiye ediyor:
- Yumurta sarısını, hardalı ve sirkeyi çırpma kabına alın.
- Yavaş yavaş, ince bir şekilde zeytinyağını eklemeye başlayın.
- Mayonez kıvamını alana kadar çırpmaya devam edin.
- Mayonezinizi buzdolabında saklayın.
Arda Türkmen, mayonezinizin kıvamını daha iyi tutması için şu püf noktalarını veriyor:
- Mayonezinizi hazırlarken, kasenizin ve malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş eklemeniz, mayonezinizin kıvamını daha iyi tutmasını sağlar.
- Mayoneziniz kıvamını almıyorsa, bir tutam tuz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Mayonez Tarifi Değişiklikleri
Mayonez tarifini dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Örneğin, yumurta sarısı yerine 1 adet olgun avokadoyu püre haline getirip kullanabilirsiniz. Bu şekilde, daha sağlıklı ve besleyici bir mayonez elde edebilirsiniz.
Mayonezinize dilediğiniz gibi baharatlarla lezzet katabilirsiniz. Örneğin, biraz karabiber, kırmızı pul biber, sarımsak tozu veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Mayonez Nasıl Saklanır?
Mayonezinizi buzdolabında saklamanız gerekir. Mayoneziniz buzdolabında 1 hafta boyunca saklanabilir.
Mayonez Nasıl Kullanılır?
Mayonezi salata, sandviç, hamburger, sosisli sandviç gibi birçok yemekte kullanabilirsiniz. Ayrıca, sos olarak da tüketebilirsiniz.
Mayonez Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Mayonez, ilk olarak 18. yüzyılda Fransa’da üretilmiştir.
- Mayonez, yumurta sarısı ve yağdan oluşan bir emulsyondur.
- Mayonez, yüksek kalorili bir sostur.
- Mayonez, alerjiye neden olabilir.
Sonuç
Ev yapımı mayonez, hazır mayonezlere göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ev yapımı mayonez yapmak oldukça basittir. Arda’nın Mutfağı’ndan verdiğimiz tarifi takip ederek, kolayca ev yapımı mayonez yapabilirsiniz.