Evde Milföy Hamuru Yapımı
Milföy hamuru, incecik katmanların üst üste dizilmesiyle yapılan, lezzetli ve çok yönlü bir hamurdur. Genellikle börek, pasta ve kurabiye gibi tatlılarda kullanılır, ancak tuzlu yemeklerde de kullanılabilir. Milföy hamuru yapmak zor gibi görünse de, aslında oldukça kolaydır. Bu makalede, evde milföy hamuru yapımının adım adım tarifini bulacaksınız.
Malzemeler:
- 500 gr un
- 250 gr tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
- Unu ve tuzu bir kaseye eleyin.
- Tereyağını unun üzerine ekleyin ve parmaklarınızla tereyağını una yedirin. Tereyağı ve un iyice karışana kadar yoğurun.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Her iki parçayı da unlanmış bir tezgahta yaklaşık 30×40 cm’lik bir dikdörtgen şekline açın.
- Hamurun bir parçasını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tereyağının kalanını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun diğer parçasını tereyağlı hamurun üzerine yerleştirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Her iki parçayı da unlanmış bir tezgahta yaklaşık 30×40 cm’lik bir dikdörtgen şekline açın.
- Hamurun bir parçasını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tereyağının kalanını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun diğer parçasını tereyağlı hamurun üzerine yerleştirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve son kez ikiye bölün. Her iki parçayı da unlanmış bir tezgahta yaklaşık 30×40 cm’lik bir dikdörtgen şekline açın.
- Hamurun bir parçasını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tereyağının kalanını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun diğer parçasını tereyağlı hamurun üzerine yerleştirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve istediğiniz şekilde kullanın.
Milföy Hamuru Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Tereyağı ve unun soğuk olması önemlidir. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamur sert olur ve kabarmaz.
- Hamuru buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Bu, hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
- Hamuru açarken un kullanmaya dikkat edin. Aksi takdirde hamur yapışır ve yırtılır.
- Hamuru fırına vermeden önce üzerini çatalla delin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Milföy hamurunu 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Milföy Hamuru ile Yapılabilecek Tarifler:
- Milföy börek
- Milföy pasta
- Milföy kurabiye
- Milföy tart
- Milföy poğaça
- Milföy rulo
- Milföy pizza
- Milföy börek
- Milföy çubukları
- Milföy topları