Evde Pirzola Yapımı
Pirzola, dana, kuzu, tavuk veya hindi etinden elde edilebilen, kemikli veya kemiksiz olarak tüketilebilen bir et türüdür. En çok tercih edilen pirzola çeşitleri kuzu pirzola ve dana pirzoladır. Pirzola, yüksek protein ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir besindir.
Pirzola Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Pirzola seçerken etin taze olmasına ve etin üzerinde kahverengi veya yeşil lekeler bulunmamasına dikkat edilmelidir. Etin sert olmaması ve kolayca kesilebilmesi de önemlidir. Pirzolanın kalınlığı da önemlidir. Çok kalın pirzolalar pişerken kuruyabilir, çok ince pirzolalar ise kolayca pişer ve lezzetini kaybedebilir.
Pirzola Nasıl Marine Edilir?
Pirzolanın lezzetini artırmak için marine edilebilir. Marine sosu, etin yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlar. Marine sosu hazırlamak için zeytinyağı, çeşitli baharatlar, limon suyu, soğan ve sarımsak kullanılabilir.
Pirzola Nasıl Pişirilir?
Pirzola, tavada, fırında veya ızgarada pişirilebilir.
Tavada Pirzola Pişirme Yöntemi
Tavada pirzola pişirmek için öncelikle bir tavayı iyice ısıtın. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin. Etleri tavaya koyun ve her iki yüzünü de orta ateşte pişirin. Etin pişme derecesi, damak zevkine göre değişebilir. Az pişmiş et tercih ediyorsanız eti 2-3 dakika, orta pişmiş et tercih ediyorsanız eti 5-6 dakika, iyi pişmiş et tercih ediyorsanız eti 8-10 dakika pişirin.
[Image of Tavada pirzola pişirme yöntemi]
Fırında Pirzola Pişirme Yöntemi
Fırında pirzola pişirmek için öncelikle eti marine edin. Marine edilmiş eti fırın tepsisine koyun. Etin üzerine dilimlenmiş soğan ve biber ekleyebilirsiniz. Fırını 200 dereceye ısıtın. Eti fırında 15-20 dakika pişirin.
[Image of Fırında pirzola pişirme yöntemi]
Izgara Pirzola Pişirme Yöntemi
Izgara pirzola pişirmek için öncelikle ızgarayı iyice ısıtın. Izgara telini soğanla temizleyin. Etleri ızgaraya koyun ve her iki yüzünü de orta ateşte pişirin. Etin pişme derecesi, damak zevkine göre değişebilir. Az pişmiş et tercih ediyorsanız eti 2-3 dakika, orta pişmiş et tercih ediyorsanız eti 5-6 dakika, iyi pişmiş et tercih ediyorsanız eti 8-10 dakika pişirin.
[Image of Izgarada pirzola pişirme yöntemi]
Pirzola Pişirirken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
- Etin üzerini pişirirken fazla çevirmekten kaçının.
- Etin pişme derecesini kontrol etmek için etin kalınlığına göre parmak testi uygulayabilirsiniz.
- Etin piştikten sonra dinlendirilmesi, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
Pirzolanın Yanında Ne Gider?
Pirzolanın yanında çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Patates püresi, makarna, pirinç pilavı, sebze salatası, patates kızartması gibi garnitürlerle servis edilebilir.
Pirzola Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuzu pirzola
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir kasede zeytinyağı, soğan, sarımsak, biber salçası, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Kuzu pirzolaları bu sosa ekleyin ve iyice marine edin.
- Marine edilmiş pirzolaları streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin