Evde Poğaça Yapımı
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşacık dokusu, mis gibi kokusu ve lezzetli iç harcı ile çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Poğaçayı evde yapmak oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve biraz pratik ile siz de harika poğaçalar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt (400 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (6-7 su bardağı)
- İç harcı için:
- Peynir
- Zeytin
- Kıyma
- Soğan
- Maydanoz
- Kaşar peyniri
Yapılışı
- Ilık süt, sıvı yağ, yaş maya ve şekeri yoğurma kabına alalım ve karıştıralım.
[Image of Poğaça yapımında kullanılan malzemeler] - Ardından yumurtayı kıralım ve karıştırmaya devam edelim.
- Tuzu ekleyip karıştıralım.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Hamuru üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru tezgaha alalım ve rulo halinde açalım.
- Açtığımız hamuru arzu ettiğimiz boyutta karelere keselim.
- Karelerin ortasına iç harçtan koyalım ve bohça şeklinde kapatalım.
- Kapalı kenarları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.
- Fırından çıkan poğaçaları soğuduktan sonra servis edelim.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanmasını beklerken fırının alt kısmına bir kap su koyarsanız, poğaçalarınız daha yumuşak olacaktır.
- Poğaçaların daha kabarık olması için, yumurta sarısı yerine süt kullanabilirsiniz.
- İç harcını arzu ettiğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
Poğaça Çeşitleri
- Peynirli poğaça
- Zeytinli poğaça
- Kıymalı poğaça
- Soğanlı poğaça
- Maydanozlu poğaça
- Kaşar peynirli poğaça
- Ispanaklı poğaça
- Havuçlu poğaça
- Bal kabaklı poğaça
- Patatesli poğaça
Poğaçanın Faydaları
- Poğaça, karbonhidrat, protein ve yağ bakımından zengin bir besindir.
- Enerji vericidir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kemik ve kas sağlığını destekler.
- Sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.
Poğaça Tarifinin İpuçları
- Poğaçanın yumuşacık olması için, hamurunuzu iyice yoğurun.
- Hamurunuzun aşırı yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Poğaçaları fırına vermeden önce, üzerini yumurta sarısı ile yağlayın.
- Poğaçaları fırında aşırı pişirmeyin.
Poğaçanın Servis Edilmesi
Poğaçalar, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Ayrıca, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeklerinde ara öğün olarak da tüketilebilir. Poğaçaları dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Sade bir şekilde servis edebileceğiniz gibi, tereyağı, reçel, marmelat veya bal ile de servis edebilirsiniz.