Evde Salamura Zeytin Yapımı
Zeytin, Akdeniz ülkelerinin vazgeçilmez bir lezzetidir. Salamura zeytin, zeytinin tuzlu suda fermente edilmesiyle elde edilen bir yiyecektir. Salamura zeytin, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, meze olarak da sıklıkla tüketilir.
Salamura zeytin yapımı, zahmetli bir süreç olsa da, evde kolaylıkla yapılabilir. Salamura zeytin yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 100 gram tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 limon kabuğu rendesi
Salamura Zeytin Yapımı Aşamaları:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir kavanoza koyun.
- Su, tuz, sirke, sarımsak, defne yaprağı ve limon kabuğu rendesini bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık ve serin bir yerde 2-3 ay bekletin.
- 2-3 ay sonra zeytinleriniz salamura olmuş olacaktır.
Salamura Zeytin Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Aksi takdirde zeytinleriniz acı olabilir.
- Salamura suyunu kaynatırken tuz oranına dikkat edin. Suyun çok tuzlu olması zeytinlerinizi bozabilir.
- Salamura suyunu zeytinlerin üzerine döktükten sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Aksi takdirde zeytinleriniz hava alarak bozulabilir.
- Kavanozu karanlık ve serin bir yerde saklayın. Aksi takdirde zeytinleriniz güneş ışığına maruz kalarak bozulabilir.
- Salamura zeytinlerinizi 2-3 ay sonra tüketebilirsiniz.
Salamura Zeytinin Faydaları:
- Salamura zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudumuzu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Salamura zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Salamura zeytin, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Salamura zeytin, sindirim sistemi için faydalıdır. Salamura zeytin, mide asidini dengeler ve kabızlığı önler.
- Salamura zeytin, kemik sağlığı için faydalıdır. Salamura zeytin, kemikleri güçlendirir ve osteoporozu önler.
- Salamura zeytin, cilt sağlığı için faydalıdır. Salamura zeytin, cildin yaşlanmasını önler ve cilde canlılık verir.
Salamura Zeytinin Zararları:
- Salamura zeytin, yüksek oranda tuz içerir. Bu nedenle, yüksek tansiyon hastaları ve böbrek hastaları salamura zeytin tüketirken dikkatli olmalıdır.
- Salamura zeytin, bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, salamura zeytin tüketmeden önce alerjiniz olup olmadığını kontrol edin.
- Salamura zeytin, aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir. Bu nedenle, salamura zeytin tüketiminde ölçülü olun.