Ev Yapımı Şekerpare
Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İrmik, un, pudra şekeri, margarin, yumurta, kabartma tozu ve karbonat gibi malzemelerle yapılan şekerpare, şerbetle buluştuğunda lezzetli ve kıtır kıtır bir tatlıya dönüşür.
Şekerpare yapmak için öncelikle şerbet hazırlanır. Bunun için bir tencerede su ve toz şeker karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan şerbetin içine limon suyu eklenir ve ocaktan alınır. Şerbetin soğuması için bekletilir.
Hamur için ise bir kapta irmik, margarin, pudra şekeri, yumurta, kabartma tozu ve karbonat karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve el ile yuvarlanır.
Yuvarlanan hamur parçaları yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
Fırında 180 dereceye ayarlı fırında şekerpareler kızarana kadar pişirilir. Pişen şekerpareler fırından çıkarılır ve soğumuş olan şerbetin içine atılır. Şerbeti çeken şekerpareler servise hazır hale gelir.
Şekerpare Tarifi
Malzemeler:
- 3,5 yemek kaşığı irmik
- 125 gr margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 2 tane yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
- 1 tane şekerli vanilya
- 3,5 su bardağı un
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 limon suyu
Yapılışı:
- Şerbet için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Bir kapta irmik, margarin, pudra şekeri, yumurta, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. Malzemeler birbirine karışınca unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamur parçalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- 180 dereceye ayarlı fırında şekerpareleri kızarana kadar pişirin.
- Pişen şekerpareleri fırından çıkarın ve soğumuş olan şerbete atın.
- Şerbeti çeken şekerpareleri servis tabağına alın ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Şekerparelerin şerbetini çekip çekmediğini anlamak için bir şekerparenin üzerine hafifçe bastırın. Şerbetin içine çekilmişse şekerpareler hazır demektir.
- Şekerpareleri fırında pişirirken fırının kapağını sık sık açmayın. Bu, şekerparelerin kurumasına neden olabilir.
- Şekerpareleri servis ederken üzerine kaymak, dondurma veya fıstık gibi sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Şekerparenin Tarihçesi
Şekerparenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 15. yüzyıldan beri yapılmakta olduğu bilinmektedir. Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olan şekerpare, zamanla tüm Türk mutfaklarına yayılmıştır.
Şekerpare, genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bir tatlı olarak bilinir. Ancak, günümüzde her mevsim sevilerek tüketilen bir tatlı haline gelmiştir.