Evde Siyah Sarımsak Yapımı
Siyah sarımsak, normal sarımsağın fermente edilmesiyle elde edilen bir üründür. Fermantasyon süreci, sarımsağın karanfillerinin birkaç hafta boyunca yüksek sıcaklık ve nemde tutulmasıyla gerçekleştirilir. Bu süreçte, sarımsağın rengi siyaha döner ve tadı ve kokusu değişir. Siyah sarımsak, normal sarımsağa göre daha tatlı ve daha az keskin bir tada sahiptir. Ayrıca, siyah sarımsakta bulunan antioksidanların normal sarımsağa göre daha yüksek olduğu düşünülmektedir.
Siyah sarımsak, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Salatalara, soslara, çorbalara ve et yemeklerine eklenebilir. Ayrıca, siyah sarımsak tek başına da tüketilebilir.
Siyah sarımsak, evde kolayca yapılabilir. Bunun için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Sarımsakları seçin. Siyah sarımsak yapmak için taze ve olgun sarımsaklar kullanmalısınız. Sarımsakların karanfilleri sıkı ve sert olmalıdır.
- Sarımsakları soyun. Sarımsakların kabuklarını soyun ve karanfilleri ayırın.
- Sarımsakları temizleyin. Sarımsak karanfillerini suda yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsakları kavanoza koyun. Temiz bir kavanoza sarımsak karanfillerini koyun. Kavanozu sıkıca kapatın.
- Kavanozu sıcak bir yere koyun. Kavanozu sıcak bir yere koyun ve 2-3 hafta bekletin. Kavanozun sıcaklığı 60-70 derece arasında olmalıdır.
- Kavanozu açın. 2-3 hafta sonra kavanozu açın ve sarımsak karanfillerini kontrol edin. Sarımsak karanfilleri siyaha dönmüş ve yumuşamış olmalıdır.
- Sarımsakları kavanozdan çıkarın. Sarımsak karanfillerini kavanozdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine koyun. Sarımsak karanfillerini kurulayın.
- Sarımsakları saklayın. Sarımsak karanfillerini hava geçirmez bir kapta saklayın. Sarımsak karanfillerini buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Siyah sarımsak, evde kolayca yapılabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Siyah sarımsak, normal sarımsağa göre daha tatlı ve daha az keskin bir tada sahiptir. Ayrıca, siyah sarımsakta bulunan antioksidanların normal sarımsağa göre daha yüksek olduğu düşünülmektedir.
Siyah Sarımsağın Faydaları
Siyah sarımsak, çeşitli sağlık yararları olan bir besindir. Siyah sarımsağın faydaları arasında şunlar yer almaktadır:
- Antioksidan özelliği: Siyah sarımsak, güçlü bir antioksidandır. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve çeşitli hastalıklara yol açabilen moleküllerdir.
- Kolesterol düşürücü özelliği: Siyah sarımsak, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Siyah sarımsakta bulunan allicin maddesi, kolesterolün yükselmesini önler.
- Kan basıncını düşürücü özelliği: Siyah sarımsak, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Siyah sarımsakta bulunan allicin maddesi, kan damarlarını gevşeterek kan basıncının düşmesini sağlar.
- Antiviral ve antibakteriyel özelliği: Siyah sarımsak, antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Siyah sarımsakta bulunan allicin maddesi, çeşitli virüs ve bakterileri öldürür.
- Bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği: Siyah sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Siyah sarımsakta bulunan allicin maddesi, bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırır.
- Kanser önleyici özelliği: Siyah sarımsak, kanser önleyici özelliklere sahip olabilir. Siyah sarımsakta bulunan allicin maddesi, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önler.
Siyah Sarımsak Nasıl Kullanılır?
Siyah sarımsak, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Siyah sarımsak, salatalara, soslara, çorbalara ve et yemeklerine eklenebilir. Ayrıca, siyah sarımsak tek başına da tüketilebilir.
Siyah sarımsak, çiğ olarak tüketilebilir veya pişirilebilir. Siyah sarımsak çiğ olarak tüketildiğinde daha keskin bir tada sahiptir. Pişirildiğinde ise tadı daha yumuşak hale gelir.
Siyah sarımsak, çeşitli sağlık yararları olan bir besindir. Siyah sarımsak, düzenli olarak tüketildiğinde çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.