Evde Siyah Sele Zeytin Yapımı
Siyah sele zeytin, Türkiye’nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen bir zeytin türüdür. Bu zeytin, siyah rengi ve tuzlu tadıyla bilinir. Siyah sele zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ayrıca, salatalara ve yemeklere de eklenebilir.
Siyah sele zeytin yapımı, oldukça zahmetli bir işlemdir. Ancak, evde kendi siyah sele zeytininizi yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Zeytinleri toplayın. Siyah sele zeytin yapımı için, olgunlaşmış siyah zeytinler kullanılır. Zeytinleri ağaçtan topladıktan sonra, iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri tuzlayın. Zeytinleri tuzlamak için, bir kovanın içine su ve tuz koyun. Suyun oranı, zeytinlerin ağırlığının %10’u kadar olmalıdır. Tuzun oranı ise, suyun ağırlığının %2’si kadar olmalıdır. Zeytinleri tuzlu suyun içine koyun ve üzerlerine bir ağırlık yerleştirin. Zeytinleri, 15 gün boyunca tuzlu suda bekletin.
- Zeytinleri yıkayın. 15 gün sonra, zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve iyice yıkayın.
- Zeytinleri kurutun. Zeytinleri, bir bezin üzerine serin ve güneş görmeyen bir yerde kurutun. Zeytinleri, tamamen kuruyana kadar bekletin.
- Zeytinleri kavurun. Zeytinleri, bir tavada veya fırında kavurun. Zeytinleri, kavururken sürekli olarak karıştırın. Zeytinler, siyah renk alana kadar kavurun.
- Zeytinleri soğutun. Zeytinleri, kavurduktan sonra soğumaya bırakın.
- Zeytinleri kavanozlara koyun. Soğuyan zeytinleri, kavanozlara koyun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Zeytinleri saklayın. Zeytinleri, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zeytinler, 1 yıl boyunca saklanabilir.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar
- Zeytin Yetiştiriciliği ve Zeytin Ürünleri Üretimi
- Zeytin Yetiştiriciliği ve Zeytin Ürünleri Üretimi Teknik Talimatı
- Zeytin Yetiştiriciliği ve Zeytin Ürünleri Üretimi Eğitim Materyali