Evde Sucuk Yapımı (Bağırsaksız)
Sucuk, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle et, baharat ve sarımsak kullanılarak yapılır. Sucuk, genellikle bağırsaklara doldurularak yapılır, ancak bağırsaksız sucuk yapmak da mümkündür. Bağırsaksız sucuk, bağırsaklı sucuğa göre daha kolay yapılır ve daha uzun süre saklanabilir.
Bağırsaksız Sucuk Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo kıyma (dana, kuzu veya karışık)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı mercanköşk
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 su bardağı su
Bağırsaksız Sucuk Yapımı Aşamaları
- Kıymayı bir kaseye alın.
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, sumak, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, mercanköşk ve naneyi kıymaya ekleyin.
- Suyu da ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı streç filme sarın ve buzdolabında en az 12 saat bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda karışımı buzdolabından çıkarın ve tekrar iyice karıştırın.
- Karışımı sucuk şekline getirin.
- Sucukları bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Pişen sucukları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sucukları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Bağırsaksız Sucuk Yapımında Püf Noktaları
- Sucuk yapımında kullanacağınız kıymanın taze ve yağsız olmasına dikkat edin.
- Sucukları fırına vermeden önce iyice pişirin.
- Pişen sucukları fırından çıkarıp soğumaya bıraktıktan sonra buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Bağırsaksız sucukları yaklaşık 1 ay buzdolabında, 6 ay ise derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Bağırsaksız Sucuk Nasıl Servis Edilir?
Bağırsaksız sucuk, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Sucuk, yumurta, peynir, domates ve salatalık ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, sucuk, makarna, pilav veya börek gibi yemeklerin içine de eklenebilir.