Evde Tırnak Pide Yapımı
Tırnak pide, Doğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle Erzurum ve çevresinde yaygın olarak yapılan bir pide türüdür. İnce hamuruyla, bol peynir ve kıyma dolguyla ve tırnak şeklindeki dilimleri ile oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tırnak pideyi evde yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve birkaç püf noktayla, siz de bu nefis pideyi evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı, eritilmiş
- 200 gram beyaz peynir, rendelenmiş
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Püf Noktaları
- Tırnak pide yapımında kuru maya, yaş maya veya instant maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullandığınızda ılık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak 10 dakika boyunca aktifleşmesini beklemelisiniz.
- Kullandığınız su el yakmayacak ılıklıkta olmalı.
- Hamuru yoğururken elinizin sıcaklığıyla mayalanmayı hızlandırabilirsiniz.
- Hamuru iyice yoğurun, böylece pideler daha güzel kabaracaktır.
- Hamuru mayalanmaya bırakırken üzerini temiz bir bezle kapatın.
- Pidelerin üzerine sürmek için eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın. Ortasını açın ve içine ılık su, ılık süt, maya, şeker ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurma kabına alın, üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her parçayı elinizle açın.
- Açtığınız hamurların üzerine rendelenmiş beyaz peynir, kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve pul biber serpin.
- Hamurları rulo şeklinde sarın ve tırnak şeklinde kesin.
- Kestiğiniz pideleri yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Pidelerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pideleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Tırnak Pide Sunumu
Tırnak pideleri servis ederken yanında yoğurt, ayran veya cacık servis edebilirsiniz. Ayrıca, pidelerinizin üzerine domates, biber veya közlenmiş biber gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Tırnak Pide ile İlgili Sorular
- Tırnak pideyi nasıl daha lezzetli yapabilirim?
Tırnak pideyi daha lezzetli yapmak için kullanılan malzemelerin kalitesine dikkat etmelisiniz. Özellikle beyaz peynir, kıyma ve tereyağı kaliteli olmalıdır. Ayrıca, pideleri pişirirken fırınınızın derecesini doğru ayarlamalısınız.
- Tırnak pideyi nasıl daha kolay yapabilirim?
Tırnak pideyi daha kolay yapmak için hamuru yoğururken elinizin sıcaklığını kullanabilirsiniz. Ayrıca, pideleri hazırlarken acele etmeyin ve her aşamayı dikkatli bir şekilde uygulayın.
- Tırnak pideyi nasıl daha uzun süre saklayabilirim?
Tırnak pideleri oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Pidelerinizi daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz. Dondurulmuş pideleri çözdükten sonra fırında veya tost makinesinde tekrar ısıtabilirsiniz.