Evde Yumuşak Lavaş Yapımı
Lavaş, Türk mutfağının vazgeçilmez ekmeklerinden biridir. Genellikle dürüm, pide ve lahmacun gibi yemeklerde kullanılır. Lavaş yapmak için birçok farklı tarif bulunmaktadır. Ancak, evde yumuşak lavaş yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Ilık suyu bir kaseye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Mayayı da ekleyip karıştırın.
- Unu ayrı bir kaseye alın ve ortasına bir çukur açın. Çukurun içine tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Maya karışımını unun ortasına dökün ve yavaş yavaş unla karıştırın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini streç filmle örtün. Ilık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurları önceden ısıtılmış tavada pişirin.
- Pişen lavaşları bir bezin üzerine serin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Lavaş hamurunu yoğururken çok fazla un kullanmayın. Aksi takdirde lavaşlar sert olur.
- Lavaşları pişirirken tavayı çok fazla kızdırmayın. Aksi takdirde lavaşlar yanar.
- Lavaşları pişirdikten sonra hemen servis etmeyin. Soğumaya bıraktıktan sonra servis edin.
Lavaşın Kullanım Alanları:
- Lavaş, dürüm, pide ve lahmacun gibi yemeklerde kullanılır.
- Ayrıca, lavaş üzerine çeşitli malzemeler koyarak tost yapabilirsiniz.
- Lavaşı küçük parçalara kesip kızartarak lavaş cipsi yapabilirsiniz.
- Lavaşı fırında ısıtıp üzerine peynir ve domates koyarak pizza yapabilirsiniz.
Lavaşın Saklanması:
- Lavaşları hava almayan bir kapta veya poşette saklayabilirsiniz.
- Lavaşları buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Lavaşları dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.
Lavaşın Faydaları:
- Lavaş, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Lavaş, B vitamini açısından zengindir. B vitamini, enerji metabolizmasını destekler ve sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Lavaş, demir açısından zengindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar ve kansızlığı önler.
- Lavaş, kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir.