Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
Fasulye turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yaz mevsiminde toplanan fasulyeler, kış aylarında turşu olarak tüketilir. Fasulye turşusu, sofralara lezzet katmasının yanı sıra, besin değeri açısından da oldukça zengindir. Fasulye, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından önemli bir besindir. Turşu haline getirildiğinde ise bu besin değerleri daha da artar.
Fasulye turşusu yapımı, oldukça basittir. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir. Bu püf noktalara dikkat edildiği takdirde, lezzetli ve kıtır kıtır fasulye turşusu elde etmek mümkündür.
Malzemeler
- 1 kg fasulye
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 10 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
- Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın.
- Fasulyeleri geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan fasulyeleri soğumaya bırakın.
- Soğuyan fasulyeleri kavanozlara doldurun.
- Kavanozların içine aralara sarımsak, dereotu ve maydanoz ekleyin.
- Bir tencerede sirke ve kaya tuzunu karıştırın.
- Hazırladığınız sirkeli suyu kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları
- Fasulyeleri haşlarken çok fazla haşlamamaya dikkat edin. Fasulyeler çok fazla haşlanırsa turşu olurken erir.
- Turşu için kullanacağınız kaya tuzu, ince yemeklik tuzdan daha iyi sonuç verir.
- Turşuyu kuru ve serin bir yerde muhafaza edin.
Fasulye Turşusunun Faydaları
Fasulye turşusu, besin değeri açısından oldukça zengindir. Fasulye, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından önemli bir besindir. Turşu haline getirildiğinde ise bu besin değerleri daha da artar.
Fasulye turşusunun faydaları şunlardır:
- Kan şekeri seviyesini dengeler.
- Kolesterol seviyesini düşürür.
- Kalp sağlığını korur.
- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Kanser riskini azaltır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Fasulye Turşusunun Servisi
Fasulye turşusu, soğuk olarak servis edilir. Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis edilebilir. Ayrıca, salatalarda da kullanılabilir.
Fasulye Turşusu Çeşitleri
Fasulye turşusu, farklı şekillerde yapılabilir. Bu çeşitlerden bazıları şunlardır:
- Sirkeli fasulye turşusu: En yaygın olarak yapılan fasulye turşusu çeşididir.
- Limonlu fasulye turşusu: Sirke yerine limon suyu kullanılarak yapılan fasulye turşusu çeşididir.
- Sirkesiz fasulye turşusu: Sirke kullanılmadan yapılan fasulye turşusu çeşididir.
- Sarımsaklı fasulye turşusu: İçine sarımsak eklenerek yapılan fasulye turşusu çeşididir.
- Acı biberli fasulye turşusu: İçine acı biber eklenerek yapılan fasulye turşusu çeşididir.
Fasulye turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Farklı şekillerde yapılabilen fasulye turşusu, sofralara lezzet katmanın yanı sıra, besin değeri açısından da oldukça zengindir.