Fermente Yeşil Zeytin Yapımı
Fermente yeşil zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin doğal aromasını ve faydalarını koruyarak yapılan bu lezzet, sofraların baş tacıdır. Fermente yeşil zeytin yapımı, zahmetli bir süreç olsa da, ortaya çıkan sonuç tüm emeğe değer.
Malzemeler:
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kişniş
- 1 yemek kaşığı rezene
- 1 yemek kaşığı defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri bir kavanoza yerleştirin.
- Su, tuz ve baharatları bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 1 ay bekletin.
- 1 ay sonra zeytinler fermente olmuş olacaktır.
- Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve suyla durulayın.
- Zeytinleri servis tabağına alın ve zeytinyağı gezdirin.
Fermente Yeşil Zeytinin Faydaları:
- Fermente yeşil zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve kansere karşı koruma sağlar.
- Fermente yeşil zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Zeytindeki oleik asit, kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Fermente yeşil zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Zeytindeki lifler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
- Fermente yeşil zeytin, bağışıklık sistemini güçlendirir. Zeytindeki vitamin ve mineraller, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Fermente Yeşil Zeytinin Kullanım Alanları:
- Fermente yeşil zeytin, meze olarak tüketilebilir.
- Fermente yeşil zeytin, salatalara eklenebilir.
- Fermente yeşil zeytin, pizzalara ve makarnalara eklenebilir.
- Fermente yeşil zeytin, et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
Fermente Yeşil Zeytin Yapımında Püf Noktaları:
- Zeytinleri seçerken, sert ve olgun zeytinleri tercih edin.
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri kavanoza sıkıca yerleştirin.
- Su, tuz ve baharatları iyice kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 1 ay bekletin.
- 1 ay sonra zeytinler fermente olmuş olacaktır.
- Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve suyla durulayın.
- Zeytinleri servis tabağına alın ve zeytinyağı gezdirin.
Afiyet olsun!