Fermente Zeytin Nasıl Yapılır?
Zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen ve yüzyıllardır tüketilen bir meyvedir. Zeytin, taze olarak tüketilebileceği gibi, fermente edilerek de tüketilebilir. Fermente zeytin, zeytinin tuzlu suda bekletilerek laktik asit bakterileri tarafından fermente edilmesiyle elde edilir. Fermente zeytin, taze zeytine göre daha uzun süre saklanabilir ve daha lezzetlidir.
Fermente Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 100 gram tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 limon kabuğu rendesi
Fermente Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Suyu, tuzu, sirkeyi, sarımsağı, defne yaprağını ve limon kabuğu rendesini bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan suyu zeytinlerin üzerine dökün ve zeytinleri tamamen suyun altında kalacak şekilde bir kavanoza koyun.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.
- 2-3 hafta sonra zeytinler fermente olmuş olacaktır. Fermente zeytinleri kavanozdan çıkarıp servis edebilirsiniz.
Fermente Zeytinin Faydaları
- Fermente zeytin, taze zeytine göre daha uzun süre saklanabilir.
- Fermente zeytin, taze zeytine göre daha lezzetlidir.
- Fermente zeytin, sindirimi kolaylaştırır.
- Fermente zeytin, kabızlığı önler.
- Fermente zeytin, kolesterolü düşürür.
- Fermente zeytin, kalp hastalığı riskini azaltır.
- Fermente zeytin, kanser riskini azaltır.
Fermente Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler