Fırında Makarna için Beşamel Sos Yapımı
Beşamel sos, fırında makarna, lazanya, sufle ve graten gibi birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu lezzetli ve kremsi sos, süt, un ve tereyağından yapılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılabilir.
Beşamel Sos Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
- 50 gr tereyağı
- 50 gr un
- 500 ml süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Beşamel Sos Yapımı Aşamaları:
- Orta boy bir tencerede tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Sütü azar azar tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın.
- Sos koyulaştıktan sonra tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin ve karıştırın.
- Sosu 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Sosu ocaktan alıp servis edin.
Beşamel Sos Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Beşamel sos yaparken unu çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde sos acı bir tat alabilir.
- Sütü azar azar tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Aksi takdirde sos topaklanabilir.
- Sosu kısık ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirilen sos yanabilir.
- Sosu servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Bu, sosun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Beşamel Sosun Kullanım Alanları:
- Beşamel sos, fırında makarna, lazanya, sufle ve graten gibi birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır.
- Beşamel sos, tavuk, balık ve sebze yemeklerine de eklenebilir.
- Beşamel sos, çorbaları ve sosları koyulaştırmak için de kullanılabilir.
Beşamel Sos Çeşitleri:
- Beşamel sosun birçok çeşidi vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Peynirli beşamel sos
- Mantarlı beşamel sos
- Sebzeli beşamel sos
- Etli beşamel sos
- Balıklı beşamel sos
Beşamel Sosun Saklanması:
- Beşamel sosu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Beşamel sosunu dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş beşamel sosunu kullanmadan önce buzdolabında bir gece bekletin.
Beşamel Sos Yapımı İle İlgili Ek Bilgiler:
- Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biridir.
- Beşamel sos, adını 17. yüzyılda yaşamış Fransız şef Louis de Béchamel’den almıştır.
- Beşamel sos, birçok ülkede farklı isimlerle bilinmektedir. Örneğin, İtalya’da “besciamella”, İspanya’da “bechamel” ve İngiltere’de “white sauce” olarak bilinmektedir.
- Beşamel sos, birçok yemeğe lezzet ve kremamsı bir doku kazandırır.
- Beşamel sos, evde kolayca yapılabilir.