Frambuazlı Cheesecake Tarifi – Elif Atalar
Frambuazlı cheesecake, lezzetli ve hafif bir tatlı olarak her daim favoriler arasında yer alır. Elif Atalar’ın tarifiyle hazırlanan frambuazlı cheesecake, hem görsel hem de lezzet olarak oldukça iddialıdır.
Malzemeler
- Tabanı için:
- 150 gram yulaflı bisküvi
- 75 gram tereyağı
- Kreması için:
- 500 gram labne peyniri
- 200 ml krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Üzeri için:
- 250 gram frambuaz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı su (125 ml – nişastayı eritmek için)
Yapılışı
1. Tabanı için yulaflı bisküvileri rondodan geçirin. Tereyağını eritin ve bisküvilerin üzerine gezdirin. İyice karıştırın.
2. Kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız bisküvi karışımını kalıba dökün ve elinizle iyice bastırın.
3. Kreması için labne peyniri, krema, toz şeker, nişasta ve vanilyayı bir kaba alın. Mikser ile iyice çırpın.
4. Hazırladığınız kremayı bisküvilerin üzerine dökün.
5. Cheesecake’i önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
6. Frambuazlı sos için frambuaz, şeker ve mısır nişastasını bir tencereye alın. Üzerine 1 çay bardağı suyu da ekleyin. Karıştırarak pişirin. Sos koyulaşınca ocaktan alın.
7. Cheesecake piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra frambuaz sosunu üzerine dökün.
8. Cheesecake’i buzdolabında en az 6 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Elif Atalar’ın püf noktaları
- Frambuazlı cheesecake’in lezzetli olması için kullanacağınız malzemelerin kaliteli olmasına dikkat edin.
- Tabanı için kullanacağınız bisküvileri rondodan geçirirken çok fazla ezmemeye dikkat edin. Aksi takdirde tabanı çok yumuşak olacaktır.
- Kreması için kullanacağınız labne peynirini oda sıcaklığında bekletin. Böylece krema daha kolay çırpılır.
- Cheesecake’i pişirirken fırının kapağını kesinlikle açmayın. Aksi takdirde cheesecake çöker.
- Sosu hazırlarken frambuazları iyice ezin. Böylece sos daha kıvamlı olacaktır.
- Cheesecake’i buzdolabında en az 6 saat dinlendirin. Böylece cheesecake iyice soğur ve lezzeti ortaya çıkar.
Frambuazlı cheesecake, misafirlerinize sunabileceğiniz hem lezzetli hem de şık bir tatlı olarak öne çıkıyor. Elif Atalar’ın tarifini uygulayarak siz de bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
İşte, frambuazlı cheesecake’i daha da lezzetli hale getirebileceğiniz birkaç öneri:
- Kremasına 1 yemek kaşığı damla çikolata ekleyebilirsiniz.
- Sosuna 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken cheesecake’in üzerine taze frambuaz ekleyebilirsiniz.
Bu önerileri deneyerek frambuazlı cheesecake’inizin lezzetini daha da artırabilirsiniz.