Gaziantep Lahmacun Yapımı

Gaziantep Lahmacun Yapımı

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Gaziantep lahmacunu ise, lahmacunun en özel ve lezzetli versiyonlarından biri olarak kabul edilir. Gaziantep lahmacunu, incecik bir hamur üzerine yayılan kıymalı harç ve çeşitli baharatlarla yapılır. Lahmacun, odun ateşinde pişirilir ve üzerine limon sıkılarak servis edilir.

Gaziantep Lahmacun Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kıyma
• 1/2 su bardağı soğan
• 1/2 su bardağı domates
• 1/2 su bardağı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon

Gaziantep Lahmacun Yapımı Aşamaları

1. Ilık su, kuru maya, şeker ve tuzu bir kasede karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Unu bir kaseye alın ve ortasına bir çukur açın. Mayalı karışımı çukura dökün ve yavaş yavaş unu karışıma yedirin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru streç filmle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi incecik bir şekilde açın.
5. Kıymayı bir tavada kavurun. Soğan, domates ve biberi küp küp doğrayın ve kavrulan kıymaya ekleyin. Sarımsak, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyip 10 dakika daha pişirin.
6. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı yayın.
7. Lahmacunları odun ateşinde veya fırında pişirin.
8. Pişen lahmacunları üzerine limon sıkıp servis edin.

Gaziantep Lahmacun Yapımında Püf Noktaları

• Lahmacun hamurunu mümkün olduğunca ince açın.
• Kıymalı harcı iyi pişirin.
• Lahmacunları odun ateşinde veya yüksek sıcaklıkta fırında pişirin.
• Lahmacunları piştikten sonra üzerine limon sıkın.

Gaziantep Lahmacunun Servisi

Gaziantep lahmacunu, genellikle mezelerle birlikte servis edilir. Lahmacunun yanına cacık, humus, ezme, salata ve turşu gibi mezeler servis edilebilir. Lahmacun, ayran veya şalgam suyu ile de içilebilir.

Gaziantep Lahmacunun Tarihi

Gaziantep lahmacununun tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Lahmacun, ilk olarak Orta Asya’da yapılmıştır. Daha sonra lahmacun, Anadolu’ya getirilmiş ve Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiştir. Gaziantep lahmacunu, diğer lahmacun çeşitlerinden farklı olarak daha ince bir hamur ve daha fazla kıyma ile yapılır. Gaziantep lahmacunu, odun ateşinde pişirilir ve üzerine limon sıkılarak servis edilir.

Gaziantep Lahmacunun Faydaları

Gaziantep lahmacunu, sağlıklı ve besleyici bir yiyecektir. Lahmacun, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengindir. Lahmacun ayrıca, vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Gaziantep lahmacunu, düzenli olarak tüketildiğinde vücudun sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.