Gemlik Salamura Zeytin Yapımı
Gemlik salamura zeytin, Türkiye’nin en ünlü zeytinlerinden biridir. Bursa’nın Gemlik ilçesinde yetiştirilen bu zeytin, kendine özgü tadı ve aromasıyla öne çıkar. Gemlik salamura zeytin, genellikle sofralık olarak tüketilir, ancak yemeklerde de kullanılabilir.
Gemlik salamura zeytin yapımı, zahmetli bir süreçtir. Ancak, doğru adımlar izlendiğinde, lezzetli ve sağlıklı zeytinler elde etmek mümkündür.
Gemlik Salamura Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 10 kilo Gemlik zeytini
- 10 litre su
- 1 kilo kaya tuzu
- 100 gram sirke
- 100 gram zeytinyağı
- 10 diş sarımsak
- 10 adet defne yaprağı
- 10 adet kekik dalı
Gemlik Salamura Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinler iyice yıkanır ve sapları temizlenir.
- Zeytinler, büyük bir kapta su ile birlikte kaynatılır.
- Zeytinler, suda 10 dakika kadar haşlanır.
- Zeytinler, haşlandıktan sonra soğuk suda yıkanır.
- Zeytinler, tuzlu suda 15 gün bekletilir.
- Zeytinler, tuzlu sudan çıkarılır ve tekrar soğuk suda yıkanır.
- Zeytinler, sirke, zeytinyağı, sarımsak, defne yaprağı ve kekik dalı ile birlikte bir kavanoza konulur.
- Kavanoz ağzı sıkıca kapatılır ve karanlık ve serin bir yerde 1 ay bekletilir.
- Zeytinler, 1 ay sonra tüketilebilir.