Gemlik Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur

Gemlik Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur?

Gemlik yeşil zeytin, Türkiye’nin en ünlü ve lezzetli zeytin çeşitlerinden biridir. Gemlik bölgesinde yetişen bu zeytinler, kendine has aroması ve tadıyla bilinir. Gemlik yeşil zeytin kurmak, zahmetli ancak ödüllendirici bir süreçtir. İşte evde Gemlik yeşil zeytin kurmak için adım adım bir kılavuz:

Malzemeler:

  • 10 kg Gemlik yeşil zeytin
  • 10 litre su
  • 250 gr kaya tuzu
  • 100 gr zeytinyağı (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

  • Büyük bir kap veya kova
  • Ağır bir nesne (örneğin, taş veya cam kavanoz)
  • Temiz bir bez veya tülbent
  • Cam kavanozlar veya zeytinlik kaplar

Adımlar:

1. Zeytinleri Toplayın:

Gemlik yeşil zeytinleri, Ekim-Kasım ayları arasında hasat edilir. Zeytinler olgunlaştığında, ağaçtan elle toplanmalıdır.

2. Zeytinleri Yıkayın:

Toplanan zeytinleri bol suyla yıkayın. Yapraklardan ve diğer yabancı maddelerden arındırın.

3. Zeytinleri Çizin:

Zeytinlerin kabuklarını çizmek, salamura işleminin daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Zeytinleri bir bıçak veya çatalla hafifçe çizin.

4. Salamurayı Hazırlayın:

Büyük bir kapta veya kovada 10 litre suyu ve 250 gr kaya tuzunu karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

5. Zeytinleri Salamuraya Koyun:

Çizilmiş zeytinleri salamuraya koyun. Zeytinler tamamen salamurayla kaplanmalıdır.

6. Zeytinleri Ağırlıklandırın:

Zeytinlerin salamuraya batmasını sağlamak için üzerine ağır bir nesne yerleştirin. Bir taş veya cam kavanoz kullanabilirsiniz.

7. Zeytinleri Örtün:

Zeytinleri temiz bir bez veya tülbent ile örtün. Bu, zeytinlerin hava almasını önleyecektir.

8. Zeytinleri Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklayın:

Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. İdeal sıcaklık 15-18°C’dir.

9. Zeytinleri Düzenli Olarak Kontrol Edin:

Zeytinleri düzenli olarak kontrol edin ve salamurayı gerektiğinde yenileyin. Salamura seviyesi zeytinlerin üzerinde olmalıdır.

10. Zeytinleri Tatlandırın (İsteğe Bağlı):

Zeytinler 6-8 hafta sonra tatlandırılmaya hazırdır. Zeytinleri salamuraydan çıkarın ve 100 gr zeytinyağı ile karıştırın. Bu, zeytinlere daha yumuşak bir tat verecektir.

11. Zeytinleri Cam Kavanozlara veya Zeytinlik Kaplara Aktarın:

Tatlandırılmış zeytinleri temiz cam kavanozlara veya zeytinlik kaplara aktarın. Zeytinleri zeytinyağı ile doldurun ve hava geçirmez şekilde kapatın.

12. Zeytinleri Saklayın:

Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zeytinler aylarca saklanabilir.

Faydalı Siteler ve Dosyalar:

Yayımlandı

kategorisi