Güllaç Nasıl Yapılır Ev Yapımı
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla yapılır. Güllaç yapmak için öncelikle güllaç yapraklarını ıslatmanız gerekir. Bunun için bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya güllaç yapraklarını atın ve 1-2 dakika bekletin. Daha sonra güllaç yapraklarını sudan çıkarıp bir tabağa yayın.
Güllaç yapraklarını ıslattıktan sonra sütlü harcı hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir tencereye süt, şeker ve pirinç ununu koyup karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sütlü harç koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sütlü harç soğuduktan sonra güllaç yapraklarını bir tepsiye dizin. Her bir güllaç yaprağının üzerine sütlü harçtan sürün. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. En üstteki güllaç yaprağının üzerine sütlü harç sürmeyin.
Güllaç tepsinin üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın. Güllaç en az 4 saat buzdolabında bekletilmelidir.
Güllaç buzdolabında bekledikten sonra servis edilebilir. Güllaç servis ederken üzerine gül suyu ve nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Güllaç Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Güllaç yapraklarını ıslatırken çok uzun süre suda bekletmeyin. Aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir.
- Sütlü harcı pişirirken sürekli karıştırın. Aksi takdirde sütlü harç topaklanabilir.
- Güllaç tepsinin üzerini streç filmle kapatırken hava almayacak şekilde kapatın. Aksi takdirde güllaç kuruyabilir.
- Güllaç en az 4 saat buzdolabında bekletilmelidir. Aksi takdirde güllaç tam olarak pişmeyebilir.
Güllaç İçin İpuçları
- Güllaç yaparken taze güllaç yaprakları kullanın.
- Sütlü harcı hazırlarken şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Güllaç servis ederken üzerine gül suyu ve nar ekşisi gezdirmek isteğe bağlıdır.
- Güllaç buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Güllaç Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
Yapılışı:
- Güllaç yapraklarını ıslatmak için bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya güllaç yapraklarını atın ve 1-2 dakika bekletin.
- Güllaç yapraklarını sudan çıkarıp bir tabağa yayın.
- Sütlü harcı hazırlamak için bir tencereye süt, şeker ve pirinç ununu koyup karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sütlü harç koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Sütlü harç soğuduktan sonra güllaç yapraklarını bir tepsiye dizin. Her bir güllaç yaprağının üzerine sütlü harçtan sürün. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. En üstteki güllaç yaprağının üzerine sütlü harç sürmeyin.
- Güllaç tepsinin üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın. Güllaç en az 4 saat buzdolabında bekletilmelidir.
- Güllaç buzdolabında bekledikten sonra servis edilebilir. Güllaç servis ederken üzerine gül suyu ve nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!