Güllaç Yapımı Tarifi
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla yapılır. Güllaç yapmak için öncelikle güllaç yapraklarını ıslatmanız gerekir. Bunun için bir tepsiye su koyun ve güllaç yapraklarını tek tek suya batırın. Daha sonra yaprakları bir tabağa dizin ve üzerlerine süt dökün. Sütün yaprakları tamamen kapladığından emin olun.
Güllaç yaprakları sütü çektikten sonra üzerine ceviz, fındık veya fıstık gibi istediğiniz kuruyemişleri serpin. Daha sonra tekrar bir kat güllaç yaprağı koyun ve üzerine süt dökün. Bu işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
En üst kata geldiğinizde üzerine gül suyu ve tarçın serpin. Daha sonra güllacı buzdolabına koyun ve en az 4 saat bekletin. Güllaç iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Güllaç Yapımı İçin Püf Noktaları
- Güllaç yapraklarını ıslatırken çok fazla su kullanmayın. Yapraklar sadece ıslanmalı, suda erimemelidir.
- Güllaç yapraklarını tabağa dizerken aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin.
- Güllaç yaprakları üzerine süt döktükten sonra bir süre bekleyin. Yapraklar sütü iyice çekmelidir.
- Güllaç yaprakları üzerine kuruyemiş serperken eşit olarak dağıtın.
- Güllacı buzdolabına koymadan önce üzerini streç film ile kapatın. Bu, güllacın kurumasını önleyecektir.
- Güllacı en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bu, güllacın iyice soğuduğundan ve lezzetinin tam olarak ortaya çıktığından emin olmanızı sağlayacaktır.
Güllaç Çeşitleri
Güllaç, farklı malzemelerle yapılarak farklı çeşitlere ayrılabilir. En yaygın güllaç çeşitleri şunlardır:
- Cevizli güllaç
- Fındıklı güllaç
- Fıstıklı güllaç
- Kaymaklı güllaç
- Çilekli güllaç
- Muzlu güllaç
- Çikolatalı güllaç
Güllaç Servisi
Güllaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis edebilirsiniz. Güllacı dondurarak da servis edebilirsiniz. Dondurulmuş güllaç, özellikle yaz aylarında çok ferahlatıcı bir tatlıdır.
Güllaç Saklama
Güllacı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurulmuş güllacı ise 1-2 ay saklayabilirsiniz. Güllacı saklarken üzerini streç film ile kapatın. Bu, güllacın kurumasını önleyecektir.
Güllaç Faydaları
Güllaç, süt ve kuruyemişlerle yapıldığı için oldukça besleyici bir tatlıdır. Güllaç, protein, kalsiyum, demir ve lif açısından zengindir. Güllaç ayrıca, sindirimi kolay bir tatlıdır. Bu nedenle, mide rahatsızlığı çeken kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir.