Güneşte Salça Yapımı
Salça, Türk mutfağının en önemli soslarından biridir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Salçanın yapılışı, kullanılan sebzelere ve yönteme göre farklılık gösterebilir. En yaygın yöntemlerden biri güneşte salça yapımıdır.
Malzemeler
- 5 kg domates
- 100-150 gram kaya tuzu
- 1-2 adet tahta kaşık
- 1 adet kevgir
- 1 adet büyük tepsi
- Tülbent
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını kesin.
- Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri geniş bir kapta tuzlayın ve iyice yoğurun.
- Domatesleri bir gece boyunca bekletin.
- Ertesi gün domateslerin suyunu süzün.
- Domatesleri kevgire alın ve suyunu iyice sıkın.
- Sıktığınız domatesleri büyük bir tepsiye alın.
- Tepsinin üzerini tülbentle örtün.
- Tepsiyi güneşli bir yere alın.
- Her gün salçayı tahta kaşıkla karıştırın.
- Salçanın suyunu iyice çektikten sonra, kıvamını alın.
- Salçayı kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları
- Salça yapımında olgun domatesler kullanın.
- Domatesleri çok küçük doğrayın.
- Domatesleri iyice yoğurun.
- Domateslerin suyunu iyice sıkın.
- Salçayı güneşli bir yerde kurutun.
- Salçanın suyunu iyice çektikten sonra, kıvamını alın.
Güneşte Salça Yapmanın Avantajları
- Güneşte salça yapımı, geleneksel bir yöntemdir.
- Bu yöntemle yapılan salçanın lezzeti daha yoğundur.
- Güneşte salça yapımında kullanılan tuz, salçanın bozulmasını önler.
Güneşte Salça Yapmanın Dezavantajları
- Güneşte salça yapımı, zaman alan bir işlemdir.
- Salçanın kuruması için güneşli bir havaya ihtiyacınız vardır.
- Salçanın suyunu sıkmak için biraz güç harcamanız gerekir.
Salçanın Saklanması
Salçayı kavanozlara doldurduktan sonra, ağzını sıkıca kapatın. Salçayı serin ve kuru bir yerde saklayın. Salçayı buzdolabında saklayabilirsiniz.
Salçanın Kullanımı
Salça, Türk mutfağının birçok yemeğinde kullanılır. Çorbalarda, yemeklerde, salatalarda, soslarda ve kahvaltıda kullanılabilir.
Güneşte Salça Yapımı Videolu Tarif
Güneşte salça yapımının adım adım anlatıldığı videolu tarifler internette kolayca bulunabilir. Bu videoları izleyerek, salça yapmayı kolayca öğrenebilirsiniz.
Güneşte Salça Yapımı ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
- Salçayı ne kadar süre güneşte kurutmalıyım?
Salçanın suyunu iyice çektikten sonra, kıvamını alın. Salçanın kıvamı, istediğiniz gibi olabilir. Salçayı kavanozlara doldurmadan önce, kıvamını kontrol edin.
- Salçayı nasıl muhafaza edebilirim?
Salçayı kavanozlara doldurduktan sonra, ağzını sıkıca kapatın. Salçayı serin ve kuru bir yerde saklayın. Salçayı buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Salçanın bozulmasını nasıl önleyebilirim?
Salçayı yaparken, domatesleri iyice yıkayın. Domateslerin sap kısımlarını kesin. Salçayı yaparken, tuz kullanın. Salçayı kavanozlara doldurduktan sonra, ağzını sıkıca kapatın. Salçayı serin ve kuru bir yerde saklayın.
Sonuç olarak, güneşte salça yapımı geleneksel bir yöntemdir. Bu yöntemle yapılan salçanın lezzeti daha yoğundur. Güneşte salça yapımında kullanılan tuz, salçanın bozulmasını önler.
Umarım bu bilgiler, güneşte salça yapımı hakkında bilgi edinmenize yardımcı olmuştur.