Haşhaşlı Poğaça Tarifi
Haşhaşlı poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli haşhaş ezmesi ile kahvaltıların, ara öğünlerin ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
- Ilık süt ve ılık suyu bir kasede karıştırın. İçine şeker ve mayayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Sıvı yağı da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 3-4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı unlanmış tezgahta yuvarlak olacak şekilde açın.
- Bir kasede haşhaş ezmesi ve şekeri karıştırın.
- Açtığınız hamurların üzerine haşhaş ezmesi karışımını sürün.
- Hamurları üst üste koyup elinizle bastırarak açın.
- Rulo şeklinde sarın ve 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin.
- Yağlanmış bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken ellerinizin unlu olmasına dikkat edin. Böylece hamur ele yapışmaz.
- Hamur mayalanırken ılık bir yerde bekletin. Böylece hamur daha güzel kabarır.
- Haşhaş ezmesi karışımının içine dilerseniz biraz da ince kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Haşhaşlı Poğaçanın Faydaları
Haşhaş, omega-3, omega-6 ve lif bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle haşhaşlı poğaçanın da sağlığa faydaları vardır. Haşhaşlı poğaçanın faydaları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur.
- Kolesterol seviyesini düşürür.
- Kan basıncını düzenler.
- Sinir sistemini güçlendirir.
- Bağırsak sağlığını destekler.
- Diyet yapanlar için iyi bir alternatiftir.
Haşhaşlı Poğaçanın Çeşitleri
Haşhaşlı poğaçanın birçok çeşidi vardır. En yaygın olan çeşitleri şunlardır:
- Klasik haşhaşlı poğaça: Bu poğaçanın yapımında sadece haşhaş ezmesi kullanılır.
- Katmerli haşhaşlı poğaça: Bu poğaçanın yapımında hamur 2-3 katman halinde açılır ve arasına haşhaş ezmesi sürülür.
- Peynirli haşhaşlı poğaça: Bu poğaçanın yapımında hamur içerisine peynir de eklenir.
- Patatesli haşhaşlı poğaça: Bu poğaçanın yapımında hamur içerisine haşlanmış patates püresi eklenir.
Haşhaşlı Poğaçanın Servis Şekli
Haşhaşlı poğaça ılık olarak servis edilir. Dilerseniz üzerine reçel, bal veya kaymak sürebilirsiniz. Ayrıca çay veya kahvenin yanında da servis edebilirsiniz.